Mangó kosár kókuszhabbal /Mango basket with coconut mousse /

Ezek a nyers édességek valódi csodák! Gyorsak, finomak, egészségesek és persze cukormentesek:-)  Mióta nyers evő lettem, szinte minden nap meglepem magam valami édes finomsággal.

Mangó kosár kókuszhabbal:

A tészta a már jól bevált magokból van. Mandulát használtam, de lehet dióból, napraforgóból... ami otthon van:-)
A tészta mennyisége függ attól mekkora formát választasz. 

Az arányok:
2/3 mandula, 1/3 zabkorpa, vagy zabpehely kávédarálón aprítva. A mandulát is lehet kávédarálóban megdolgozni, így homogén tésztát kapunk, de aprítóba is tehetjük, így lesznek benne ropogós darabok. Aprítóban lehet hozzá kevertetni datolyát vagy mazsolát édesítésre, ez a tésztát is összefogja. Ha ezek nincsenek, mézzel, juharsziruppal tudjuk édesíteni. Érdemes kis vizet hozzátenni, hogy a tészta összeálljon. Formába nyomkodjuk, majd betesszük az aszalóba. 1 óra múlva a formát levéve még aszalhatjuk tovább. Aszalás nélkül is jó, ebben az esetben érdemes olyan formát választani amiből könnyen kijön pl szilikon.

Egy mangót felkockázzunk, lecsepegtetjük és megtöltjük vele a tésztát. Lehet aprítóban darabolni, akkor több levet enged. Lecsepegtetés után keverhetünk hozzá kicsi édesítőt és útifűmag héjat ami felveszi a nedvességet, így biztosan nem fog elázni a tészta. Majd jöhet a kókuszkrém:-)

Kókuszhab: 
2 evőkanál kesudió
2 evőkanál kókusz olaj
3 evőkanál méz
3-4 kávédarálónyi kókuszreszelék apróra darálva
Turmixgépbe tettem a kesudiót és kevés vízzel krémesre turmixoltam, majd hozzátettem a kókusz olajat, a mézet ezekkel is elkevertem, a legvégén a kókuszőrleményt kevertem bele. Érdemes annyi kókuszt adni hozzá, hogy krémes puha maradjon és könnyű legyen nyomni a habnyomóval.

A tortát kidíszítve meg lehet szórni kakaóporral vagy fahéjjal.

Vegyes gyümölcstorta

Anya névnapjára készítettem ezt a könnyű gyümölcstortát. Hamar elfogyott:-)

Vegyes gyümölcstorta:

Az alap napraforgóból és mazsolából készült. Aprítógépbe tettem a hozzávalókat reszelt citromhéjjal, vaníliával és fahéjjal, és addig kevertem amíg a tészta összeállt. Formába nyomkodtam, majd betettem az aszalóba. 'Egy éjszakát ott pihent. 

Banán szeletekkel raktam ki az alját. 3 hámozott almát aprítottam, nyomtam rá citromlevet, kevertem bele fahéjat, agavé szirupot és egy villával összenyomott banánt. Ezt kentem a banánra a tortába. A külső részére vegyes gyümölcsöket tettem. Ribizlit, málnát, szedret, mangót, áfonyát, meggyet olvasztottam ki és a levét leöntve kevés útifű maghéjat és agavé szirupot kevertem hozzá. Ezt néhány helyen meglocsoltam fahéjas és karobos agavé sziruppal.

Mérlegelés!!!!!!!

Olyan boldog vagyok! Bizony megtörtént a mérlegelés ééééés - 2,5 kg, úgy hogy tegnap megettem egy fél narancs tortát....:-)

Ez MŰKÖDIK!!!!!!!!!!!!!!!

Most hívtam testvéremet, aki a hétvégén bizony főtt ételt is evett, kérdezte, hogy a héten is vinnék - e neki?!... :-o , mert a főtt ételtől ÉHES volt és nem érezte olyan jól magát, azt mondta még éjjel is korgott a gyomra:-) szóval teljes a siker. Hajni előtte jó ha napi 10% nyerset evett, de szerintem inkább annyit se. És bizony annyi a téveszme, a berögzült félelem...ő is azt mondogatta az elején, hogy ő nem ehet nyerset, ezt se azt se, mert epés...és tessék, minden átmenet nélkül átváltott 100% nyersbe, és jól van, jobban van...:-)  Bizony, ha főtt ételt eszünk, csak ennénk és ennénk és nem lakunk jól, éhesek vagyunk. Hogy miért? Mert a szervezetünk éhes marad, éhezik vitaminokra. Nem a mennyiség, hanem a minőség a fontos! Orvosok több 10 000 halottat megvizsgálva arra a következtetésre jutottak, hogy a halál oka a vitamin hiány, a szervezet, a szervek, sejtek éhen haltak. Nem kapták meg azt amire szükségük lenne a működésükhöz, és bizony a fogyás kulcsa is ez, hogy megadjuk azt amire a szervezetünknek szüksége van. Rengeteg evvel kapcsolatos könyvet olvastam, ha erről volt szó a tévében azokat a műsorokat is megnéztem. Érdekelt, mi játszódik le egy " kövér" ember lelkében, testében. Bizony ezeknél az embereknél az evés szenvedély, ők szenvedély betegek, és szerintem az evés az egyik legdurvább szenvedély betegség, mert cigit, drogot...leteheted, lehet nélküle élni, de enni bizony minden nap kell és, ha már eszel akkor, nagyon nehéz egy szenvedély betegnek abbahagyni és azt mondani, hogy ok nekem ebből ennyi elég volt. Így sokszor, ha sikerül is fogyniuk, sokszorosát hízzák vissza. Szerintem erre csodálatos megoldás a nyers étkezés. Ebből ehet mennyiséget és akkor is fogyni fog, és aki ezt elkezdi észreveszi, hogy ebből idővel nagyon kevés, nagyon kicsike adag is elég. Mert ez tényleg laktat és táplál.

Na most ebbe kicsit belelendültem, de olyan lelkes vagyok és talán sikerül másoknak is átadni belőle...

A fotón egy diétás édesség látható, mangó sorbet.

Mangó sorbet: 1 mangót turmixoltam, 1 mandarinnal, formába öntöttem, lefagyasztottam. Tányérra helyeztem és vér narancs darabokkal tálaltam.

Gyümölcskosár

Ez "naggyon" jól sikerült, be is faltam reggelire. Na igen nem az a tipikus reggeli na de KARÁCSONY van!

Szerettem volna valami színeset, itt a szürke télben, és agyalgattam mi is van itthon. Aszalóba már tegnap este bekészítettem a tésztát, csak valami töltelék kellett...avokádó, mangó, gránátalma...és ez lett a végeredmény.

Gyümölcskosár:

Elkészítés:

A tészta fele mag liszt, én napraforgót őröltem ezt tettem bele, de dióval vagy mandulával biztos finomabb meg drágább :-) másik fele hajdina liszt. 2 napig csíráztattam a hajdinát majd megaszaltam és ezt kávédarálóban liszt állagúra dolgoztam. A 2 lisztet összeöntöttem, beáztatott datolyákat megturmixoltam kis vízzel ezt a liszthez öntöttem, tettem bele fahéjat, vaníliát, kis sztiviát édesíteni, és összegyúrtam, ha nagyon ragad kókuszreszelékkel lehet sűríteni. Ezt a masszát formába nyomkodtam és beraktam az aszalóba éjszakára. Reggel a formából kiborítottam és megtöltöttem.

Töltelék: avokádót turmixoltam kevés mangóval, narancshéjjal, narancslével, mézzel, vaníliával. Ezt töltöttem a kosárba, majd erre mangót kockáztam és megszórtam gránátalmával.

Annyi tésztát csináltam, hogy linzerek is készültek belőle. Még aszalódnak:-)