2011. október 30., vasárnap

Sütőtökös canelloni / raw pumpkin canelloni

Ebédre készült ez a finomság, paradicsomsalátát ettem hozzá.

Sütőtökös canelloni:

Jégcsapretket megpucoltam, vágtam egy 4 centis részt és éles nagy késsel elkezdtem levágni belőle egy vékony hártyaszerűt. Ebbe tekertem bele a tölteléket. 

Sütőtkös töltelék: 
fél csokor petrezselyem
2 marok kockázott sütőtök
fél paradicsom
bors

Aprítógépben összedolgoztam.

Öntet:
Fél marék sütőtök
fél evőkanál napraforgó
kicsi víz
citromlé
olivaolaj

Turmixgépben pépesítettem.

2011. október 28., péntek

Joghurtos -almás energiaszelet:

Mostanában nagyon jól vagyok!:) Telis tele energiával, örömmel, szeretettel, körbe ölelném a világot. Érezni a levegőben a változást, és ez a csontunkig hatol. Nem tudom más, hogy van ezzel, de bennem béke van, elfogadás, fizikai könnyebbség és valahogy érzékenyebb lettem a világra, másokra. Tetszenek ezek a változások és az is, hogy egyre többen vannak, akik hozzám fordulnak, tanácsért, vagy csak beszélgetni. Ez annyira jó! Érzem a bizalmat, a szeretetet, az őszinte érdeklődést. Tele vagyunk jó emberekkel! Éljen az aranykor! Szeretet, béke és áldás mindenkinek!:)

És, hogy nektek is annyi energiátok legyen, mint nekem, íme egy jó kis recept! :D
Mindenki imádta, anya meg is kért, hogy készítsek csak neki 1-2 adagot, mert ezt szívesen elrágcsálná...

Joghurtos -almás energiaszelet:

200 gramm mandula (1,5 csésze)
100 gramm napraforgó (3/4 csésze)
100 gramm kókuszdara(1,5 csésze)
200 gramm mazsola (1 csomag)
1 csésze zabpehely vagy zabkorpa
3 citrom reszelt héja
1 evőkanál kakaópor
2 banán
4 alma
vanília
fahéj
méz

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk, majd aszaló tapadásmentes lapjára öntjük, elsimítjuk olyan 1 centiméter vastagon, erre jöhet a joghurt, majd aszaljuk. Ha a teteje megszáradt,( úgy 12 óra múlva) meg lehet fordítani és szárazra aszalni, ez még kb. 12 óra, és lehet szeletelni, majd fogyasztani:D

Joghurt:
Kesudiót turmixolunk, málna levével, vagy meggylével és mézzel. Ezt próbáljuk jó sűrűre, és krémesre turmixolni, majd a " joghurtot öntsük egy habnyomóba, vagy műanyag zacskóba, aminek az egyik sarkát vágjuk ki ollóval, így nyomhatunk csíkokat, cakkokat, különböző alakzatokat az energiaszeletre.

2011. október 26., szerda

Sütőtök tészta édes paprika öntettel:

Beköszöntött a tök szezon! Nincs is ezzel semmi baj, hisz finomabbnál- finomabb ételek készíthetők belőle. Néhány éve szerettem bele a sütőtökbe, már mint nyers ízébe, illatába. Hihetetlen, milyen édeskés, parfümös. Így aztán lehet belőle csinálni édeset is, sósat is. Nem sokára érkezik a sütőtök torta is, de most egy gyors salátát készítettem.

Sütőtök tészta édes paprika öntettel:

Sütőtököt megpucoltam, majd fogas krumplihámozóval csíkokra szeltem, ez lett a tészta.

Édes paprika öntet:
2 kaliforniai paprika (piros)
1 paradicsom
1 datolya
bio vegeta
1-2 aszalt paradicsom olívaolajban eltéve
1/2 gerezd fokhagyma ( elhagyható)
bazsalikom
bors
Hozzávalók mehetnek a turmixgépbe, és 1 perc után kész az öntet is:-)

Maradt régebbről nap-kexem, ami különböző magokból áll. Beáztattam napraforgót, fekete és hagyományos szezámmagot, és lenmagot. Reggelre megzselésedett. Kevertem hozzá sót, majd aszaló tapadásmentes lapjára terítettem és ropógósra aszaltam, kb. 24 óra alatt.

2011. október 24., hétfő

Banán torta/ raw banana cake

Még mindig szülinap. Nem tudom, hogy másoknál ez hogy van, de nálunk egy szülinap az én családommal, egy az anyósomékkal, na meg igény van még egy gyerek bulira! Íme Emma 2. szülinapi tortája. Egy teljesen egyszerű banán torta, ami fenomenális lett! Anya szerint az eddigi legjobb:-) Hát nem szép az egyszerűsége, és milyen finom...?!

Banán torta:

Alap:
120 gramm paradió ( 1 csésze) sima mandula, vagy napraforgó is jó
100 gramm pecandió ( 1 csésze) sima dió is jó
78 gramm kókuszdara (1 csésze)
77 gramm datolya ( 4 csésze)
1 banán
természetes narancs aroma vagy 2 narancs reszelt héja
1 késhegynyi fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg

A diókat aprítógépbe tesszük, daraboljuk, majd a többi hozzávalót is belekevertetjük. A tésztát kicsi csatos formába nyomkodjuk.

2 banánt karikáztam rá 1 centiméter vastagon. 

Krém:

2 banán, 2 evőkanál útifűmaghéj, késhegynyi fahéj, késhegynyi szegfűszeg, természetes narancs aroma vagy fél narancs leve.
Aprítógépbe a hozzávalókat összekeverjük, és a felkarikázott banánokra öntjük.

Torta tetejét megszórjuk kakaóporral, és csokidarabokkal. Kakaóvaj vagy kókuszolaj, méz, kakaópor, összekeverve. Amikor megdermedt késsel felaprítjuk, és a torta tetejére halmozzuk. A kész tortát hűtőbe tesszük néhány órára.

A szülinapos , balra meg a homályos banán tortám kúszik be a képbe:-)

2011. október 19., szerda

Gyümölcskenyér

Egyre hidegebbek az éjszakák, így leszedtem a maradék fügét, és abból készítettem gyümölcskenyeret. Tiszta ünnepi hangulatom lett tőle. Imádom karácsony környékén, ezt a csemegét, igaz eddig csak sütött változatát próbáltam. Mondanom se kell percek alatt elfogyott, és néztek rám értetlenül, hogy csak ennyi volt? Nos igen, mivel kísérleti jelleggel készült, de annál finomabb lett:-)

Gyümölcskenyér:

560 gramm friss füge, ha nincs helyettesíthető beáztatott aszalttal
160 gramm mandula
160 gramm pekán dió ( sima dió is jó)
2 evőkanál útifűmaghéj
2 késhegynyi fahéj
1 késhegynyi szegfűszeg
1 késhegynyi vanília
ha nem elég édes méz (én nem édesítettem, mert a füge és az aszalt gyümölcsök édessé tették)
1 citrom héja reszelve
1 narancs héja reszelve
Ízlés szerint aszalt gyümölcsöket és diót keverhetünk a tésztába. Én diót, aszalt meggyet, áfonyát, mazsolát és cseresznyét tettem bele, mindenből úgy 1 maroknyit.

Aprítógépbe tettem a mandulát és a diót, összedaraboltam, majd a fügét is beletéve egy tészta szerű masszát kaptam. Hozzáadtam a többi ízesítőt és az 1 kanál útifűmaghéjat, jól összekevertem, majd a végén kanállal hozzákevertem az aszalt gyümölcsöket és a diót. Aszaló tapadásmentes lapjára szórtam kb. 1 evőkanálnyi útifűmaghéjat, rátettem a tésztát és megformáztam a gyümölcskenyeret az útifűmaghéjba meghengergetve. Aszaltam úgy 12-14 órát, majd fél centis szeletekre felvágtam. Már így is fogyasztható, de a szeleteket is érdemes még 2-3 órát aszalni. Ha hosszabb ideig el szeretnénk tenni praktikus teljesen megaszalni, amíg száraz nem lesz.

2011. október 17., hétfő

Zöld turmix fesztiválon jártam

Vasárnap Zöld turmix fesztiválon jártam. Rengetegen voltak, folyamatosan jöttek-mentek az emberek.  Mindig volt valami érdekes előadás, vagy étel készítés. Amikor érkeztem Nagy László Zoltán beszélt, és  adta át ismereteit a nyers táplálkozásról. Igazán szimpatikus volt, hogy még sokáig a helyszínen maradt, és mosolygósan válaszolt a kérdésekre, beszélgetett, tanácsokat adott. 
Joant már régebbről ismerem. Most is hozta a formáját és rövid idő alatt terülj- terülj asztalkámat varázsolt, sok- sok finomsággal.

Kérdez- felelek :-D
Jeramayaról nem hallottam korábban, de igazán szórakoztató, vidám személyiség, így nagyon élveztem az előadását, ahogy elmondta az útját ami a nyers evéshez vezetett, és sok hasznos tanácsot adott a mindennapokra. Készített egy zöld turmixot is, mindenféle szuper étket beletéve. Nekem ez kicsit soknak tűnt, én 2-3 hozzávalónál ritkán teszek többet a zöld turmixomba. 





Sokan próbálták ellesni a receptet:-D
Gittára sokan készültek, talán nem is volt szék ami üresen maradt volna. Tartalmas előadása  igazán ösztönző volt, és aki megkóstolta a sárgarépa főzelékét, csak áradozott róla.

Gitta 1-2 hónapja kérdezte, hogy lenne-e kedvem részt venni ezen a fesztiválon és én örömmel igent mondtam. Délután 3-tól álltunk "színpadra" kicsit beszélgettünk, majd elkészítettem egy nyers tortát, Gitta pedig közvetítette. Fél óra alatt összeállt a banános- kókuszos csoki torta. Nagyon tetszett, ahogyan megindult a tömeg és mást nem is láttam magam körül csak sok- sok üres tányért, amit felém nyújtottak, hogy tegyek bele egy kis kóstolót. Mindenkinek csak egy vékonyka kb. 1 centis szelet jutott, ill. sajnos még így is volt akinek nem maradt:-( Jó érzés volt, amikor köszönték, és dicsérték, hogy milyen finom! 

Elégedetten ( elfogyott :-)
Fahéjas díszítés
Köszönöm, hogy jelen lehettem, nagyon jó kis nap volt, csupa kedves, érdeklődő, nyitott emberrel! Remélem lesz folytatása!



2011. október 13., csütörtök

Almás- epres emeletes torta

Emma 6 éves lett. Szeretett volna emeletes tortát, így megpróbálkoztam vele. Íme az eredmény!

Almás- epres emeletes torta:

Mennyiség kicsi csatos tortaformára, plusz az emeletekre.

200 gramm mandula (1,5 csésze)
100 gramm napraforgó (3/4 csésze)
100 gramm kókuszdara(1,5 csésze)
200 gramm mazsola (1 csomag)
1 csésze zabpehely vagy zabkorpa
3 citrom reszelt héja
2 banán
1 csésze víz
vanília
fahéj
2 evőkanál kókuszolaj
Érdemes megkóstolni, ha nem elég édes mehet hozzá, agávé szirup, méz... ki mit szeret, vagy mi van otthon:-)

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk,  csatos formába nyomkodjuk úgy, hogy oldalt a forma tetejéig legyen tészta, olyan 1-1,5 centi vastagon. Kézzel jól összetömörítjük. Ebbe jön az almás- epres töltelék, majd a tetejét befedjük a tésztával, amit kézzel rányomkodunk. Erre ültetjük a következő szintet . Fánkszaggatóba körbe nyomkodunk tésztát, bele tölteléket, tetejét befedjük tésztával és a formával együtt a tortára tesszük . Ott óvatosan lecsúsztatjuk róla a formát, majd következhet az utolsó emelet, hasonló módszerrel. Amikor elkészült, érdemes néhány órát a hűtőben pihentetni, és jöhet rá a csokimáz. Csokimázzal is pici pihi, majd habnyomóval lehet díszíteni. Én fogyasztás előtti este már elkészítettem, hogy jól összeérjen az egész.

Töltelék:

7 alma
1,5 csésze eper ( nekem fagyasztott volt, de a friss jobb)
2 evőkanál útifűmaghéj
fahéj
édesítés ha kell, stevia, agávé szirup, méz....
Aprítógépben az almát eldolgoztam minden hozzávalóval, kivéve az epret. Amikor elég apró lett, belekevertem az epret egy kanállal.

Csokimáz:

kakaóvaj vagy kókuszolaj, kakaópor, méz

Díszítés:

kesudió beáztatva, turmixolva málnalével és mézzel. ( kis kókuszolajtól, a hűtőben szépen megkeménykedik)

2011. október 10., hétfő

Zabos körte "pite":

Mivel igyekszem csökkenteni a bevitt zsírok mennyiségét, gondoltam, megpróbálok olyan sütit készíteni amiben nincsenek olajos magok. Finom lett, bár kicsit más, mint az eddigi sütik, a zab eléggé domináns a körte mellett, de így igazán " büntetlenül" lehet falatozni belőle.

Zabos körte "pite":

Alap:

1 banán
1 körte
7 evőkanál zab
narancshéj reszelve
fahéj
ha kell édesíthető, mézzel, steviával...

Aprítógépben eldolgozzuk a gyümölcsöket, majd a többi hozzávalót is belekeverjük. Ha nem elég nedves mehet még hozzá víz is, ha túl nedves egy kis útifűmaghéjjal segíthetünk rajt, de nem kell aggódni, mert ha pihentetjük 1-2 órát a zabpehely felszívja a felesleges nedvességet. A kapott masszát pici csatos formába töltjük és belenyomkodjuk. Erre jön a krém.

Körtekrém:
2 körte
fahéj
2 kanál útifűmaghéj
ha szükséges lehet édesíteni, mézzel, steviával

Mindent aprítógépben jól összekeverünk. Majd a formába öntjük.

Gyümölcslap került a torta tetejére, amit aszalóval készítettem. Lehet bármilyen gyümölcsből, akár turmixolt körtékből is készíteni. A turmixolt pépet az aszaló lapjára kell önteni, majd lesimítani, 0,5 centi vastag maradhat, mert ha eltávozik a nedvesség összemegy. Aszalás előtt megszórtam mákkal. 48 fok alatt érdemes aszalni, hogy a számunkra hasznos vitaminok, enzimek ne sérüljenek. Ha a teteje száraz meg lehet fordítani és tovább aszalni. A kész gyümölcslapból ollóval vágtam ki a kerek formát amit a torta tetejére tettem. Így pihent néhány órát a hűtőben, mire felvágtam a gyümölcslap elég puha lett, így szépen lehetett szeletelni.

2011. október 7., péntek

Csuhébaba

Csuhébaba
Télre fagyasztottam kukoricát és kivételesen a csuhé most nem ment a szemétbe. Emmának próbáltam megmutatni, régen milyen babákat csináltak belőle, amikor még nem volt divat a műanyag. Nagyon tetszett neki! Mondta, hogy nem is kell neki több Barb...baba. (persze néhány nap után meggondolta magát) Kicsit látszik rajtuk, hogy a saját fejem után mentem. Most néztem meg 1-2 oldalt a neten, hogy hogyan kellett volna csinálni....fantasztikus. Lehet elkezdek egy Betlehemet :-)

2011. október 6., csütörtök

Körtés- spenótos zöld turmix

Emma és a zöld turmix. Mivel látja, hogy anya, sőt sokszor apa is reggelente ilyen italt iszik, néha- néha már ő is kér belőle. Csodálkozva állapította meg, hogy édes és finom, már csak a színével kéne megbarátkozni.... Ha áfonyát vagy szedret turmixolunk hozzá eltűnik a zöld szín, így talán a gyerekeknek is szimpatikusabb:-)

Körtés- spenótos zöld turmix:

2 körte
1 banán
víz
1-2 maroknyi spenót

Mindent turmixolni, és szép pohárba tölteni:-)

2011. október 4., kedd

Édeskömény saláta

Most vettem először édesköményt. Elég érdekes, kicsit olyan ánizsos az íze. Ebben a salátában kimondottan finom volt, izgalmassá tette a tökmag olaj füstös jellege és a fahéjas ízesítés. Azt veszem észre magamon, hogy egyre több gyümölcsöt , zöldséget és zöld levelet eszek. A olajos magok fogyasztását lecsökkentettem minimálisra. Bizony volt amikor túlzásba vittem, ilyenkor az arcbőrömön hamar megjelent a figyelmeztetés. Így most kicsit kísérletezek magamon, minimális zsírfogyasztással, a só elhagyásával, amolyan 811- jelleggel. Élvezem ezt az egyszerű táplálkozást!:-) Reggel egy zöldturmix, gyümölcsből és zöld levelekből, ebédre gyümölcs, vacsora saláta. Nem bonyolítom! Rengeteg idő felszabadul így amit amúgy az ember a konyhában tölthetne...a sok felszabadult időt megpróbálom, hasznosan eltölteni. Vettem is bérletet egy edzőterembe, cél, hogy heti 4-5 alkalommal menjek (reggel) és pluszban ha összejön 2 zumba (este), mert annyira szeretem! Na igen, ha ez így sikerülne, talán még valami testépítő szépségversenyre is benevezek!:-D    ( csak vicc volt...)
Na igen és jógázni is szeretnék! Hiába olyan mozoghatnékom van ettől a sok finomságtól... :-)


Édeskömény saláta:

1 édeskömény felszeletelve
1 kápia paprika kockázva
 kevés fekete olívabogyó
1/2 teáskanál tökmagolaj
csipet fahéj
csipet só
fél citrom leve
2 zellerszár a levelével összevágva
gomba (díszítés)





Édeskömény
Mehet minden egy nagy tálba, jól összekeverni, és azonnal fogyasztani:-)

2011. október 2., vasárnap

Családi egészségnap és Zöld turmix fesztivál

Ajánlok egy jó kis programot, ahol én is jelen leszek. Igazán izgalmasnak ígérkezik klassz előadókkal, zöld turmix és egyéb finomságok kóstolásával .

Családi egészségnap és Zöld turmix fesztivál 2011. október 16

Szeretettel meghívok minden kedves érdeklődőt 2011 október 16-án 10-17 óra között a Családi egészségnap és Zöldturmix fesztiválra!
(szervező a Zöldturmix kft-Lénárt Gitta és a Bioverzum kft közösen) 

Helyszín: Kőrösi Csoma Sándor Kőbányai Kulturális Központ
(volt Pataky Művelődési Központ) 
Tudományos-ismeretterjesztő, egészségvédelmi előadások (Tóth Gábor előadásai!!!!!), szűrővizsgálatok, tanácsadások, masszázs, véradás... és: Zöldturmix fesztivál!!!

Várunk minden érdeklődőt. Itt találkozhatsz a többi nyers vegán bloggerrel, megismerheted azokat, akiket eddig csak fotóról láttál. Felteheted a kérdéseidet, kóstolhatsz a sok sok finomságból. Vásárolhatsz könyveket, alapanyagokat, eszközöket, aszalványokat, friss-élő ételeket.
Részletek itt: www.zoldturmixfesztival.hu

Az első nyersétel fesztivál Magyarországon, ahol egy helyen megpróbáljuk összegyűjteni mindazt a tudást és anyagot, amit ma Magyarországon ebben a témában lehetséges.
Minden belépő egy pohár bio zöldekből és gyümölcsökből készült zöld turmixot kap ajándékba. 

Kiállítóink: 
Bioenergetic kiadó (könyvek)
Bioverzum Kft (csírák, gépek, búzafű)
Nyersétel Akadémia (aszalványok, friss élő ételek, tanácsadás - itt leszek én)
Szivárvány étkezés, gyógyteák, kristályok (Beleznai Ágnes természetgyógyász, kristályterapeuta)
Joan van Rooijen, a Napeledel című könyv szerzője
Tupperware termékek: Szalkai Ildikó
Organic mission: Solti Edit független termékpartner
Chia mag, az inkák kincse: GreenMarkt International
A legjobb böjtház: Napsugár életház
Joalis, irányított és ellenőrzött méregtelenítés: Bertalan Lajosné
Garantált tisztaságú ivóvíz: Soltész Gábor 7-Tiszta Forrás kft
Sületlenségek: Kassai Nóra és csapata finomságait kóstolhatod. 
... és még lesznek mások is ...


Programok: 
10.00-től Lénárt Gitta megnyitó, köszöntő, zöld turmix bemutatás, készítés
11.00-tól Nagy László Zoltán a Hippocrates Intézet életmód tanácsadója
     Gyógyulás nyers ételekkel
12.00-től Joan van Rooijen: a Napeledel című könyv szerzője
     Előadás és Ételkészítés
13.00-tól Jeramaya - holland nyers szakács
     Előadás és Ételkészítés
14.00-től Lénárt Gitta
     Előadás és ételkészítés
15 óra Sütő Mónika nyers vegán blogger
     Banános-kókuszos-csoki torta és más meglepetés
16 óra Ócsainé Bartalos Klára Katalin nyers vegán blogger
     Előadása
 
Kérlek, vidd tovább a hírt, add át másoknak is az információt, hogy legyünk minél többen ott a fesztiválon!