2012. április 16., hétfő

Répatorta

Húsvétra készítettem ezt a tortát, mely ismét egy próbálkozás volt. Az aljába zabkorpát is tettem, a gluténérzékenyek helyettesíthetik magokkal, így számukra is fogyasztható. A célom az volt a zabbal, hogy kevésbé legyen olajos, hisz tudjuk, hogy jóból is megárt a sok, és tény, ha az ember egy ilyen tortát kóstol nehéz megállni egy szeletnél....





Répatorta:

Tészta:
100 gramm zabkorpa
100 gramm kókuszdara
2 sárgarépa leve
2 alma leve
kávéskanál fahéj
2 evőkanál méz vagy xilit esetleg stévia
ha szükséges víz, vagy útifűmaghéj


Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban. Megkóstoljuk elég édes-e? Ha nem lehet még édesíteni. Ha túl nedves a tészta tehetünk hozzá kevés útifűmaghéjat, ha nem elég nedves és nem tapad össze akkor kevés vizet adhatunk hozzá. A kész masszát egy csatos formába nyomkodjuk.




Répakrém:

2 sárgarépa
2 alma
1 banán
100 gramm paradió vagy dió
kiskanál fahéj
csipet só
2 citrom reszelt héja
2 evőkanál útifűmaghéj
2-3 evőkanál méz vagy egyéb édesítő

A sárgarépákat és az almát gyümölcscentrifugába tesszük. A levét az alaphoz felhasználjuk, a sűrűjét ami fennmaradt a tartóban azt a krémbe tesszük. Hozzá öntjük az előre megőrölt paradiót és a többi hozzávalót. Keverés után megkóstolhatjuk elég édes-e? Ha nem segítünk rajta! :)
A krémet az alapra kenjük.


Díszítés:

A torta külsejét csokival borítottam be. Ahogy a képen is látható 2 színű. Ez azért van mert maradt olvasztott csokim, ami nem nyers, ezzel kezdtem a műveletet, majd készítettem nyers csokit ami a sötétebb színű. Így izgalmas színorgia jött létre:) Kicsit trükkös elkészíteni, íme a folyamat:

Vágjunk egy csík alufóliát ami körbeéri a tortaformát és kb. olyan magas. Erre kicsit magasabban ,mint a torta magassága elkenjük a folyékony megolvasztott csokit. Várunk addig amíg kezd megszilárdulni. Ekkor a tortára helyezzük körbe kívülről, majd betesszük a hűtőbe. Amikor megdermedt leszedjük a fóliát.

Csoki: kakaóvaj, kakaópor, xilit vagy egyéb édesítő..

Torta tetejére kb. 2 banánt szeletelünk fél centi vastagon. Megszórjuk egy- két marok összevágott dióval. Meglocsoljuk kesukrémmel. Ha van arabolt kakaóbabot is szórhatunk rá.

Kesukrém:


50 gramm kesudió beáztatva
méz
víz
fél citrom leve

késhegynyi vanília

Mindent turmixolunk, amíg krémes állagot kapunk.



2012. április 8., vasárnap

Csokitojás /Raw chocolate egg/

Emmának hozott a nyuszi egy műanyag tojást ami összecsukható, átlátszó formában ( csomagolásban) volt. Az az ötletem támadt, ha már csupa csoki minden a konyhában, ezt a formát is bekenem, hátha sikerül házilag is szép csokitojást készíteni. Ecsettel 2 szer bekentem a forma belsejét, majd amikor megszilárdult a csoki, tölteléket kerestem. Kéznél volt egy banán és maradt sárgabarack így ez került a tojásba. 





Csokitojás:

Csoki:

kakaóvaj vagy kókuszolaj, esetleg vegyesen
kakaópor
édesítő, xilit, méz vagy stévia...

Vízgőz felett mindent összeolvasztunk. Ecset segítségével a forma belsejét kétszer kikenjük csokival.
 Részletes leírás a nyers csoki készítéséről Gittánál találhattok.

Töltelék:
banán 
citromlé
méz
útifűmaghéj

sárgabarack

A banánt villával összenyomjuk, hozzákeverünk 2 kiskanál citromlevet, 2 kiskanál mézet, és 2 kiskanál útifűmaghéjat. Ezt a formába töltjük egyik felébe egy sárgabarackot is teszünk. Amikor ez kész a még folyékony csokoládéval körbekenjük a tojás széleit, majd összecsukjuk a formát. Így pihent a hűtőben néhány órát, majd kivettük a formából a kiálló részeket késsel levágtuk és megettük...

A forma összecsukva

2012. április 7., szombat

Töltött csokitojás / Raw Easter Egg /

Íme a ma esti desszert. Sikeres kis tojásokat készítettem, azt hiszem főleg a gyerekeknek jött be, imádták a fanyar málna ízét a kellemesen édes kesukrémmel és csokoládéval...

Töltött csokitojás:

Csoki:
kakaópor, kakaóvaj vagy kókuszolaj, méz vagy egyéb édesítő




Töltelék:

málna
aszalt sárgabarack

Kesukrém:
100 gramm kesudió beáztatva
méz
víz
fél citrom leve
késhegynyi vanília

Mindent turmixolunk, amíg krémes állagot kapunk.


A csokit összeolvasztjuk , elkeverjük. Lufikat fújunk fel csak picire, és ezeket belemártjuk a csokiba, majd tálcára tesszük. Érdemes többször is belemártani, így vastagabb lesz a csokiréteg a lufin. Hagyjuk megdermedni, esetleg hűtőbe is tehetjük. A lufikat kiszúrjuk és kiemeljük a csokiból. A csokiformák aljába 2-3 szem málnát teszünk, ráöntjük a kesukrémet és ráhelyezünk egy aszalt sárgabarackot. Kész a csoda tojás. Hűtőben pár napig eláll...

Csokiba mártott lufik
Megjött a nyuszi:)


2012. április 2., hétfő

Ananászos csokitorta


Kedvenceim azok a nyers torták amelyek sok-sok gyümölccsel készülnek, így ellensúlyozzák a magos alap töménységét. Az ananász, csokival szerintem igazán jó páros, és az ananász már magában is olyan ízletes , édes, zamatos, hogy egyéb ízesítőt nem igényel. Igazán finom lett...

Ananászos csokitorta

Alap:
100 gramm kesudió 
100 gramm mandula
15- 20 db datolya
50 gramm kókuszreszelék
50 gramm zabpehely
kiskanál fahéj
reszelt citromhéj ( 2 citromé)
ha nem elég édes, méz


Hozzávalókat konyhai robotgépben eldolgozzuk,megkóstoljuk, ha nem elég édes mehet hozzá méz, majd kicsi csatos tortaformába nyomkodjuk. 

Ananászos réteg:

1 ananász
3 evőkanál útifűmaghéj

1 ananász felkockázva, konyhai robotgépben kicsit aprítva. hozzákeverjük az útifűmaghéjat és mehet az alapra.

Csokikrém:

2 avokádó
1 banán
5 evőkanál kókusztej ( elhagyható)
2 evőkanál kókuszolaj
4 evőkanál kakaópor
6 evőkanál méz
késhegynyi fahéj
késhegynyi vanília

A hozzávalókat konyhai robotgépben krémesre keverjük, majd a tortára kenjük. A tortát kókusz chipssel díszítjük. A tányér aljára kókusztejet is tehetünk.