Egzotikus gyümölcsgolyók

Napokban készítettem ezt az édességet. Elég sokféle magot használtam, természetesen 1-2 félével is elkészíthető és helyettesíthető a többi. Ha marad tésztánk akár meg is aszalhatjuk.

Egzotikus gyümölcsgolyók:

50 gramm zabpehely ( elhagyható )

50 gramm napraforgó ( áztatva minimum 1 éjszakát)

50 gramm mandula ( áztatva minimum 1 éjszakát)

50 gramm mazsola ( áztatva 1 éjszakát)

50 gramm sárgabarack ( áztatva 1 éjszakát)

25 gramm szezámmag

1 banán

1 alma

2 szelet ananász

1 kiskanál fahéj

csipet só

A beáztatott magokat lecsepegtetjük, aprítógépben daraboljuk. Kiöntjük egy tálba. Az aprítógépbe beleöntjük a lecsepegtetett mazsolát, barackot, banánt, összevágott almát és az ananászt felkockázva. Jól eldolgozzuk, úgy hogy pépes állagot kapjunk. Hozzákeverjük a sót és a fahéjat. Ha ez kész ráöntjük az aprított magokra. Hozzákeverjük az egész masszához, majd a végén a zabpelyhet és a szezámmagot is beledolgozzuk. Ilyenkor meg lehet kóstolni, mennyire édes. Ha kívánatos lehet édesíteni mézzel, bár én nem szoktam. Ha száraz mehet még hozzá kicsi víz, ha nedves akkor egy kis zabpehely vagy útifűmaghéj. Kézzel golyókat formázunk belőle és kakaóporba vagy kókuszreszelékbe hempergetjük.

Mandulatej kakaó

Mézeskalács készítésekor, rengeteg finom mandulatejem keletkezett. Biztos vannak akik tanácstalanul állnak a tejjel szemben, és nem igazán tudják mihez is kezdhetnének vele. Lehet turmixolni belőle isteni gyümölcsös italt, esetleg gyümölcslevest. Édesítésként mehet bele datolya vagy méz. Simán banánnal és fahéjjal is isteni. Kiváló reggelit csinálhatunk belőle, ha zabpelyhet, vagy chiamagot áztatunk bele, persze mehet akár vegyesen is és megszórhatjuk fahéjjal, csurgathatunk rá mézet, vághatunk hozzá aszalt vagy friss gyümölcsöt. Én kakaót csináltam, ami hidegen is hmmm kiváló, de akár meg is langyosíthatjuk kicsit. 

Kakaó:

mandulatej

kakaópor

méz vagy datolya

csipet fahéj

(ha extra krémesre szeretnénk kevés avokádót is tehetünk bele)

Hozzávalókat krémesre turmixoljuk és már fogyasztható is. Tetejére kesutejszínt öntöttem. Kesudió beáztatva, turmixolva kevés vízzel és mézzel, esetleg vaníliával.

Banános-kókuszos csoki torta 2 / Raw Banana-Chocolate Coconut Cake 2

Ma torta nap volt:-) 

Végre volt egy " szabad" napom így egy régebbi receptemet kicsit átalakítottam. Gyorsan, mondhatni kicsit kapkodva készült,  talán látszik is rajt, na meg telefonnal fotóztam, szóval ezt most nézzétek el nekem... próbáltam leegyszerűsíteni a receptet olyan hozzávalókra és mennyiségekre, hogy könnyebb legyen elkészíteni.

Banános-kókuszos csoki torta 2 :

Tészta:

1,5 csésze  mandula

1,5 csésze napraforgó

2 csésze kókuszreszelék

3 púpos kanál kakaópor

1 kiskanál fahéj

késhegynyi vanília

2 citrom reszelt héja

5 kanál méz

fél csésze víz

 

A hozzávalókat aprítógépbe tesszük. Először a szárazakat aprítjuk, majd a nedvesek is hozzákeverjük. Így gyors és ropogós állagot kapunk. Ha nem kell sietnünk és szeretnénk homogénebb állagot akkor a magokat és a kókuszreszeléket is őröljük meg kávédarálóban használat előtt. Én így jobban szeretem...

Csatos formába nyomkodjuk úgy hogy kb. 2 centis pereme legyen körben, mert ez szépen megfogja a krémet és a tölteléket.

2 banánt felszelünk, lehet karikára vagy hosszában is. Én most hosszában szeltem így gyorsabb volt, a banánokat a tortára fektettem szorosan egymás mellé.

 

Krém:

3 avokádó

2 banán

5 evőkanál méz

1 kiskanál fahéj

késhegynyi vanília

3 evőkanál kókuszolaj

4 evőkanál kakaó

Avokádókat, banánokkal aprítógépben krémesre keverünk, majd a többi hozzávalót is beledolgozzuk.

A krémet a banánokra öntjük és egy nagy késsel elkenjük. 

Kesukrém:

4 evőkanál víz

2 evőkanál méz

1/2 citrom leve

1/2 csésze kesudió (érdemes legalább 1 órát vízben áztatni)

Turmixgépbe tesszük a hozzávalókat és krémesre turmixoljuk.

Kesukrémet a tortára öntjük, elkenjük.

Díszítésnek villát tartottam a torta fölé és fahéjat szórtam rá szitával, a villát elvéve a nyoma fehér marad. Kevés kesudiót aprítottam megszórtam vele a torta szélét. Középre egy fügét négyeltem, ezt nem bírtam lehagyni, mert saját termés és roppant mód örültem neki amikor megláttam, hogy végre beérett néhány! :-) Érdemes hűtőben pihentetni, szeletelés előtt, mert szebben szelhető. A tésztát mielőtt megtöltenénk, akár aszalni is lehet 1 éjszakát akkor ropogós állagot lehet elérni.

Áfonyás kókuszgolyó és lícium turmix

Ma böjtöltem, na igen a kép alapján nem úgy néz ki:-)

Turmix napot tartottam. Gyümölcs turmixot ittam egész nap, holnap pedig víz napot tartok, mivel egy busznyi csoporttal megyünk Tatára és Tardosra a Gorba hegyére zarándok útra. Kristály szertartást végzünk, és végigjárjuk a keresztutat. Kíváncsian várom, még nem voltam ilyenen. Különleges élmény lesz, hisz Gorba hegyén ahol megjelent Mária hatalmas energiák vannak, 2 Ley- vonal keresztezi egymást. 

A golyók 5 perc alatt készültek. Mivel vendégek érkeztek hozzánk gyorsan kitaláltam mi az amit összedobhatnék, így született ez az áfonyás kókuszgolyó.

Áfonyás kókuszgolyó:

fél csésze mandula

1 csésze kókusz

fél csésze aszalt áfonya

méz

vanília

késhegynyi fahéj

2 evőkanál kakaópor

víz

Hozzávalókat aprítógépbe tettem és kevés vízzel addig dolgoztattam amíg összeállt és gombócokat formázhattam. Kezemmel golyókat készítettem, majd kókuszreszelékbe forgattam.

Lícium turmix:

2 alma

1 banán

1 narancs

víz

fahéj

1 evőkanál lícium

1 evőkanál lenmag

Mindent turmixgépbe tettem és eldolgoztam. Szeretek lenmagot is tenni a turmixba, jót tesz az emésztésnek és laktatóbb. Így még lassabban iszom meg, mert jól megrágom. Turmixokat nem szerencsés úgy inni, mint a vizet, hanem minden kortyot meg kell rágni, hogy a szájban elkezdődhessen az előemésztés, így könnyíthetjük gyomrunk munkáját.

Kókuszos- csoki gombóc /coconut-chocolate balls/

Mióta nyers evő lettem sok kókuszos édességet készítek. Ez a recept az elsők között volt  amit megcsináltam. Sikeres kis gombócok lettek:-)

Kókuszos- csoki gombóc:

Fogunk egy edényt, teszünk bele kókuszdarát, fahéjat, kakaóport, vaníliát, csipet sót. Turmixgépbe turmixolunk vizet mazsolával, majd az edénybe öntjük, és jól összekeverjük. Ha nem elég édes, lehet még adni hozzá mazsolát, vagy mézet. Ha nem elég nedves mehet bele víz, ha vizes, akkor kókuszdara. Jó tömör tésztát kell kapjunk. 

A tésztából fagylaltos kanállal veszünk és az aszaló tálcájára rakjuk a golyókat sorban. Én a golyók tetejét a fagyis kanál aljával benyomtam és oda kókuszos krémet tettem. (kókuszreszelék megdarálva, mézzel elkeverve). A golyókat fél napig aszaltam, majd csoki mázba (kakaó por, kakaó vaj, méz) mártottam és kókuszreszelékkel megszórtam.

Csoki golyók

Elkészítése: Az alap áztatott magokból, datolyából és kókusz reszelékből van, ezt ízesítettem kis vaníliával és reszelt narancs héjjal, fahéjjal és színeztem karob- és kakaó porral. Ha nem elég édes lehet még bele mézet is tenni. A lényeg, hogy ezt betegyük az aprító gépbe és addig vegyítsük amíg egy ragacsos állagot nem kapunk. Kókusz reszelékkel hígítjuk, hogy ne legyen olyan tömény.

Ha kész a massza, golyókat formálunk, kis tálakba teszünk, kókusz reszeléket, másikba, kakaó port harmadikba darabolt mandulát és a golyókat ezekben meghempergetjük, majd szép tálon elhelyezzük. A golyó közepébe lehet tenni egész mandulát vagy meggyet!