2011. augusztus 19., péntek

Pálmalevél, Barack krém dinnyével, mandulával

Hogy vagytok? Én köszönöm, jól sőt egyre jobban! Remélem ti is élvezitek a kellemes időjárást, a sok szép virágot, hogy ismét itt a hétvége, hogy az élet szép, minden apró részletében! Néhány napja, pontosabban a születésnapom utáni nap csörgött a telefonom, megtalálták a pálmalevelem:-) Igen-igen tudom ez sok embernek magas, vagy alacsony..., de gondoltam talán van akit érdekel esetleg még hisz is benne, így megosztom ezt az infót. Voltam már felolvasáson is, ahol egyenlőre 50 éves koromig mondták el az eseményeket. Egy hónap múlva megyek megint akkor tovább olvassák. Jó érzés, hogy már pár száz évvel ezelőtt is gondoltak rám. A levél túl sok meglepetést nem tartalmazott, kb. ilyen életet képzeltem el magamnak, inkább egy megerősítés volt, hogy jó úton járok:-) 

Gondolkodtam, hogy csináljak-e valamilyen édességet ? Tegnap már összeállt ez barackkrém, ma csak dinnyegombócot tettem rá, megszórtam mandulaforgáccsal és kész is lett.  

Barack krém:

2 őszibarack
1 banán
fél avokádó
1 kanál útifű maghéj ( elhagyható)

Aprítógépbe tettem a hozzávalókat és jól összedolgoztam. Nekem a hűtőben pihent egy éjszakát, így kicsit meg is barnult a krém teteje, frissen fogyasztva tökéletes.

Dinnyegombócokat fagyiskanállal kanalaztam ki a dinnyéből.

2011. augusztus 17., szerda

MÁNGOLD BATYU ÉS TÖLTÖTT UBORKA

MARADT HAMIS DARÁLT HÚSOM ÍGY GONDOLTAM FELHASZNÁLOM VALAMILYEN ZÖLDSÉGHEZ. ÍME AZ ÖTLET AMI ESZEMBE JUTOTT!

MÁNGOLD BATYU ÉS TÖLTÖTT UBORKA:

HAMIS DARÁLT HÚS


MÁNGOLD ERÉT KIVÁGTAM, BELETETTEM A DARÁLT HÚST, KÁPIA PAPRIKÁT ÉS AZ UBORKÁT . BECSOMAGOLTAM A LEVÉLBE ÉS SNIDLINGGEL MEGKÖTÖZTEM, HOGY STABIL MARADJON.

TÖLTÖTT UBORKA:

ALMACSUMÁZÓVAL AZ UBORKA BELSEJÉT KIEMELTEM, MAJD MEGTÖLTÖTTEM DARÁLT HÚSSAL ÉS FELSZELETELTEM.
PARADICSOMMAL ÉS TÖK VIRÁGGAL TÁLALTAM.

2011. augusztus 14., vasárnap

Nyers taco / raw taco

Nyers tacot készítettem, elég laktatóra sikerült és persze finomra is! A recept egyszerű, úgy készült, mint a tortilla chips.

Taco:

4 kukorica

2 fokhagyma

200 gramm tök ( cukkini hámozva)

1- 2 evőkanál olívaolaj

A csövekről késsel levágtam a szemeket, a többi hozzávalóval turmixoltam, majd aszaló tapadásmentes lapjára öntöttem és kentem kb 3 mm vastagon, kerek palacsintákat formázva, egy napig aszaltam, amikor egyik fele megkeményedett levettem a lapról és megfordítottam, sodrófára kötöttem és ropogósra aszaltam.

Tölteléknek tettem bele és mellé guacamolet, hamis darált húst, kukoricát, paradicsomot, kápiapaprikát, mángoldot és majonézt.

Guacamole:
1 érett avokádó
1/4 lila hagyma apróra vágva,
1 paradicsom (apróra vágva, kimagozva),
1/2 chilipaprika (kimagozva és az is eret kivágva),
1 evőkanál friss lime- vagy citromlé,
1 evőkanál koriander (apróra vágva),
1 fokhagyma (apróra vágva), 
só, 
frissen őrölt bors

Elkészítés: avokádót villával pürésítjük, majd a többi hozzávalót belekeverjük.
Hamis darált hús:

80 gramm dió
80 gramm répa
80 gramm alma
1 gerezd fokhagyma
2 kiskanál pirospaprika
kömény

bio vegeta
bors
1 aszalt paradicsom olajban eltéve
Minden hozzávalót aprítógépbe tettem és pépesre dolgoztattam. Édeskés az íze, kevesebb almával is érdemes kipróbálni akkor nem lesz annyira édes.

Majonéz:
Beáztatott kesudió turmixolva citromlével vízzel, sóval fehér borssal, mustármagporral, agávésziruppal.



2011. augusztus 12., péntek

Guacamole és tortilla chips

  Eljött az ideje, hogy készítsek valamit kukoricából is. Mexikói finomságot, tortilla chipset aszaltam, és guacamolet mártogattam vele.
Tortilla chips: 
4 kukorica
2 fokhagyma
200 gramm tök ( cukkini hámozva)
1- 2 evőkanál olívaolaj
A csövekről késsel levágtam a szemeket, a többi hozzávalóval turmixoltam, majd aszaló tapadásmentes lapjára kentem kb 3 mm vastagon, és egy napig aszaltam, amikor egyik fele megkeményedett levettem a lapról és megfordítottam, ollóval kis négyzetekre vágtam és ropogósra aszaltam.

Guacamole:
1 érett avokádó
1/4 lila hagyma apróra vágva,
1 paradicsom (apróra vágva, kimagozva),
1/2 chilipaprika (kimagozva és az is eret kivágva),
1 evőkanál friss lime- vagy citromlé,
1 evőkanál koriander (apróra vágva),
1 fokhagyma (apróra vágva), 
só, 
frissen őrölt bors

Elkészítés: avokádót villával pürésítjük, majd a többi hozzávalót belekeverjük.

2011. augusztus 8., hétfő

Szülinapi szedertorta

Születésnapomra megleptem magam egy nyers szedertortával. Már egy ideje szerettem volna csinálni valami hasonlót, és végre lett alkalom, na meg alapanyag is, mert folyamatosan érik kertemben a szeder :-) Roppant hálás, tüske mentes szedrem van, már fagyasztottam is belőle télire. Augusztus 7-én volt a születésnapom, előtte este raktam össze ezt a sütit. Egy éjszakát pihent a hűtőben, hogy ilyen szépen összeálljon. Kicsit kísérletezgettem, mivel többen azt mondták, nekik nagyon nehéz a nyers torták alapja. Most, hogy kiváltsam a magok egy részét, sárgarépát tettem bele. A tapasztalat eddig az, hogy sikeres lett az elképzelésem. Igaz még csak családtagok kóstolták, de szerintük finomabb és könnyebb a tésztája. Persze majd még próbálkozom. 

Szedertorta:

Répapiskóta:

100 gramm mandula
150 gramm sárgarépa
100 gramm kókuszreszelék
1 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál útifűmaghéj
2 narancs vagy citrom reszelt héja
édesítő, lehet agávé szirup, datolya, méz, vagy juhar szirup...
fahéj
1-2 evőkanál víz

Aprítógépbe tettem a mandulát daraboltam, majd a répát is hozzákevertem és sorban adagoltam a többi hozzávalót. Amikor szép apró lett, beleöntöttem egy kicsi csatos tortaformába és jól belenyomkodtam.

Szederkrém:

150 gramm szeder
2 avokádó
2 evőkanál méz vagy egyéb édesítő
1 evőkanál útifűmaghéj
3 evőkanál kókuszolaj

A szedret én mindenestől beletettem így kicsit érezni lehetett a magokat a krémben. Javaslom magmentesíteni. Lehet passzírozni, vagy turmixolni aztán leszűrni, vagy mosózsákba önteni és kinyomkodni a levét....

Szedret és a 2 avokádó húsát aprítógépben krémesítettem, majd a végén a maradék hozzávalókat is belekevertem. A krémet a csatos formába öntöttem.

Szederzselé:

110 gramm szeder
20 gramm méz
1,5 kanál útifűmaghéj


Nekem ez is magosan készült.
Mindent aprítógépbe tettem és jól összedolgoztam, majd a tortára öntöttem és a formában elsimítottam.
Éjszaka a hűtőben pihentettem, majd a formából kivéve gyümölcsökkel és mandula lapokkal díszítettem, kesuöntettel szervíroztam.

Kesuöntet:

Kesudió (kicsit beáztatva), citromlé, kicsi víz, méz, fahéj. Turmixoljuk amíg krémes nem lesz.

2011. augusztus 6., szombat

Töltött tökvirág céklasalátával:

Egy újabb csodás étel, mely a természet ajándéka. Anyánál jártam a kertben és onnan hoztam a hozzávalókat. Lehet, hogy nem fog örülni, ha meglátja, hogy leszedegettem a tökvirágokat....:-)
, de azt kell mondjam megérte. A férjem amikor meglátta ezt a tányér nyers ételt 2 kézzel kapott utána és rövid időn belül el is tüntette. Na megint hízott a májam:-D


Töltött tökvirág céklasalátával:

Tökvirágot megmostam.
Töltelék:
80 gramm dió
80 gramm répa
80 gramm alma
1 gerezd fokhagyma
2 kiskanál pirospaprika
kömény
bio vegera
bors
1 aszalt paradicsom olajban eltéve

Minden hozzávalót aprítógépbe tettem és pépesre dolgoztattam. Édeskés az íze, kevesebb almával is érdemes kipróbálni akkor nem lesz annyira édes. 

Kiskanállal a tölteléket a virágokba töltöttem.

 Céklasaláta:

friss zsenge céklaleveleket összevágtam.

Öntet:
turmixgépbe öntöttem egy kis olajat az aszalt paradicsom alól, tettem hozzá jó sok aprított zöldségzöldjét, kicsi sót és almaecetet, ecet helyett citrom levét ajánlanám inkább, ha van kéznél.

2011. augusztus 4., csütörtök

Olasz spagettivel töltött paradicsom:

Ilyenkor nyáron annyira egyszerű étkezni! Reggel megiszom a zöld turmixot amibe az új szerelmemet, mángoldot teszek. Nézzétek milyen csodás (képen nagy zöld levél:-). Az én kertemből van. Idén ültettem először és minimális figyelemmel csodás nagy leveleket hozott. Ebből reggel még gyorsabb és egyszerűbb elkészíteni a turmixot, mivel mérete miatt könnyebb kezelni. Gyorsan megmosom és mehet is a gépbe. Ha nem használom fel frissen, akkor a szárával vizeskancsóba állítom így még napokig gyönyörű ropogós marad. Napközben szívesen eszek görögdinnyét. Imádom, ellát sok-sok folyadékkal, isteni és még a mérgeket is kimossa a szervezetből. Ebédre és vacsorára gyorsan összedobok valamilyen salátát. Persze mindig más alapanyagokból, hogy izgalmas legyen. 

Íme a mostani vacsorám. 

Olasz spagettivel töltött paradicsom:
A tészta cukkiniből készült. 

Öntet:
3 aszalt paradicsom olajban eltéve
1/2 fokhagyma ( elhagyható)
bazsalikom
1 friss paradicsom
1 karika cukkini
csepp agávé szirup
Hozzávalókat turmixoljuk .

A paradicsom közepét kivágtam, beletöltöttem a cukkini tésztát, tetejére öntetet halmoztam, mentával díszítettem és mángoldon tálaltam.

2011. augusztus 2., kedd

Dinnyés-kókuszos turmix from Greece :-)

Csináltam magamnak egy finom gyümölcsös turmixot, persze Emma ahogy meglátta, megszerette és elkobozta tőlem. Na igen elég csábító lett tetején a "tejszínnel"!  A kép  és az ital is Görögországban készült. Ilyen volt a kilátás a tenger felé, a másik irányba az Olymposzt láttuk. Az ital most egy egyszerű botmixerrel készült, csak azt vittem magammal. Tavaly bepakoltam a 2 lóerős gépemet, na annak azért van hangja, így alig mertem használni, nehogy azt higgyék, hogy valaki bontja az apartmant...!:-) Így most ezt a kis helyen elférő, gyengébb változatot vittem, persze ez is tökéletesen megfelelt.

2011. augusztus 1., hétfő

Thesszaloniki piac

Görögország második legnagyobb városa Thesszaloniki, útba is esik hazafelé Platamonaszból, így kihagyhatatlan ez a kedvező fekvésű tengerparti város. Én a szerelmese vagyok. Piac, terek, parkok, tenger, sok kis bizánci templom, éttermek, kávézók sora és sok-sok üzlet ahol kedvünkre vásárolhatunk a legolcsóbb kínai portékától kezdve a luxus cikkekig mindent megtalálni. Mivel családdal voltam így most a ruhaüzleteket kihagytam:-( , de megnéztük a piacot és környékét:-) Itt néhány fotó is készült. A tenger felől sétáltunk be a hatalmas Arisztotelész térre innen nyílik a piac bejárata. Egy egyszerű íves fémbejárat.