2012. január 29., vasárnap

Egy jól bevált receptet készítettem el kicsit más külsővel. Ellenállhatatlan...


 Almás- fahéjas gyümölcskenyér:

400 gramm mandula
100 gramm kókuszdara
10 evőkanál kókuszolaj
1 citrom reszelt héja
1 narancs reszelt héja
2 késhegynyi vanília
5 késhegynyi fahéj
2 késhegynyi szegfűszeg
1 darabka gyömbér ( ez elhagyható annak aki nem szereti)
Plusz mehet bele: dió, kesudió, aszaltmeggy, aszaltszilva, aszalt sárgabarack, mazsola, 1 friss alma. Minden összevágva, a végén mehet a kész tésztába.



kb. 9 evőkanál méz (tanácsos a végén beletenni, és ha nem elég édes még mehet hozzá méz vagy egyéb édesítő)
 
+ tetejére virágnak alma szeletek

A beáztatott mandulát kétszeres mennyiségű vízben turmixoljuk, majd egy szűrőzsákba öntjük. Kinyomkodjuk a levét így lesz jó sok finom mandulatejünk. Ha nincs szűrőzsák, jó egy nejlonharisnya is, én mosózsákot szoktam erre alkalmazni. A kókuszdarát kávédarálóban, vagy turmixgépben, megőröljük. A jól kinyomkodott mandula pépet tálba öntjük és mehet hozzá a többi hozzávaló. A fűszereket folyamatosan adagoljuk, hogy saját ízvilágunknak megfeleljen, érdemes kóstolgatni a tésztát. Ha a tészta kész mehet hozzá az extra mag és aszalt gyümölcs. A kész masszát  fánk szaggató formába nyomkodjuk, majd az aszaló tálcájára helyezzük. Tetejére almaszeleteket teszünk, melyekből virágot formázunk, és megszórjuk fahéjjal. Betesszük az aszalóba. 3-4 óra után fogyasztható.


Csokiöntettel tálaltam:
Beáztatott kesudió turmixolva, mézzel , vízzel, kakaóporral és kókuszolajjal.

2012. január 23., hétfő

Narancsos salátaöntet

Legtöbbször citromlével készítem a salátaönteteimet, de most kifogytam a citromból, így született ez a kellemes édeskés, narancsos öntet. Ma ez a saláta volt a gyors ebéd. A lereszelt zöldségek már készen vártak a hűtőben, így igazán könnyű dolgom volt....

Narancsos salátaöntet:

1 narancs
2 evőkanál dió
1 csokor petrezselyem
4 csepp stevia
csipet só
1 karika gyömbér
csipet fehérbors
3 evőkanál víz

Hozzávalókat turmixgépbe tesszük és krémesre eldolgozzuk.

Saláta alap:
zellergumó, cékla, sárgarépa lereszelve.


2012. január 19., csütörtök

Gyömbéres salátaöntet

Vettem gyömbért, no és mi történik ilyenkor? Ha már van tegyünk mindenbe, mert miért is ne kísérletezzünk:) Dobtam egy karikával a salátaöntetembe is és számomra csodás íz orgia született. Hihetetlen, hogy egy öntettől egy mezei kis saláta is micsoda izgalmas, mennyei tud lenni. Hiába ha beáll a harmónia...

Gyömbéres salátaöntet:

2 evőkanál napraforgó (beáztatva)
fél citrom leve
1 félcentis gyömbérdarab
2 csipet só
4-5 csepp stevia vagy kicsi méz
2-3 hagymaszár vagy medvehagyma
csipet fahéj
3-4 evőkanál víz


A hozzávalókat turmixgépbe tesszük és krémesre eldolgozzuk, ha kell mehet még hozzá víz.

Saláta:
Reszelt sárgarépa, alma, karalábé, cékla, káposzta. Zöldség zöldje, lencse csíra, napraforgó csíra és bíborhere csíra.

2012. január 16., hétfő

Ötlet

Múlthéten vettem zacskózott salátákat, amikhez már csak egy öntet kell és kész is a sali. Ez aztán gondolkodóba ejtett. Minek vegyek zacskósat, amikor én is elkészíthetem ugyan úgy előre,  és az frissebb is, olcsóbb is, talán tisztább is és biztosabb is a származása, minősége. Így aztán bevásároltam zöldségekből és szépen lereszeltem őket egy nagy tálba. Céklát, répát, almát, karalábét, káposztát, vágtam hozzá kevés zöldségzöldjét és ezt tettem a hűtőbe. Tavaly a Jézuska hozott nekem speciális vákumozható dobozokat (Zepter), így ilyenbe tettem a salátát is, mivel így még tovább megőrzi frissességét. Most ha rám tör az éhség csak odamegyek a hűtőhöz és előveszem az előkészített saláta alapom. Ma délbe és este is ez a saláta volt az alap, ehhez tettem még csírákat és készítettem isteni önteteket, na de erről később....  :)

2012. január 15., vasárnap

Gyümölcsös müzli szelet

Anyukám néhányszor kóstolta a nyers müzli szeleteimet és nagyon ízlett neki. Többször megjegyezte, hogy szeretné, ha készítenék neki egy nagyobb adagot, hogy ő is egészségeset rágcsálhasson. Nos a Jézuska teljesítette vágyát, mert kapott egy nagy zacskó gyümölcsös müzli szeletet!:) Most mesélte, hogy minden nap ez a reggelije. Persze keveset magunknak is félretettem belőle, rájárt a család, így hamar elfogyott. Jöhet a következő adag....




Gyümölcsös müzli szelet:

200 gramm kókuszreszelék (kávédarálóban vagy turmixgépben porrá őrölve)
200 gramm napraforgó
200 gramm mandula
200 gramm zabpehely
7 alma
2 banán
250 gramm mazsola
100 gramm aszalt meggy
200 gramm sárgabarack ( késsel felaprítjuk)
4-5 késhegynyi fahéj
narancs olaj vagy reszelt narancshéj 3, 4 narancsé
juharsziruppal édesítettem, lehet agávéval vagy mézzel, steviával

A beáztatott és lecsepegtetett magokat aprítógépbe tesszük és megfelelő méretűre eldolgozzuk. Lehet teljesen apróra is vagy nagyobb ropogósabb darabokra is hagyni, kinek mi a szimpatikusabb. Almát és banánt turmixolunk, majd ezt a pépet a magokra öntjük és a maradék hozzávalóval elkeverjük. Édesíteni a végén érdemes, mivel már az aszalt gyümölcsök és a turmix is ad neki édességet, nem kell hozzá sok édesítő. Azzal is érdemes számolni, ha megaszaljuk még édesebb lesz kicsit.

Ha kész a massza, kiborítjuk az aszaló tapadásmentes lapjára, elkenjük. Én 1 centi vastagra hagytam, de lehet vékonyabb is kinek mi a szimpatikus. 2-3 óra aszalás után át lehet fordítani egy másik tálcára és leszedni róla a tapadásmentes lapot, majd így tovább aszalni. Amikor elég száraznak ítéljük, deszkán éles késsel felvágjuk. Amikor kihűlt légmentesen bezacskózzuk . Hűtőben tárolva megnövelhető az eltarthatósága.

2012. január 12., csütörtök

Nyers kenyér /Raw bread

Gittánál láttam egy szimpatikus kenyér receptet, ez ihletett meg, és így készült el első kenyér alakú és jellegű nyers kenyerem. Igazán finom, 1-2 óra aszalás után pihe- puha állagot kapunk, kopogósra aszalva pedig sokáig eláll. Nagy adag salátával bármikor varázsolhatunk magunknak egy gyors és laktató ételt. Azért csak óvatosan a mennyiséggel, hiszen a lenmagnak magas az olaj tartalma!

Sárgarépás- magos kenyér:


60 dkg őrölt lenmag (barna, vagy sárga)
1 alma
1 sárgarépa
1 teáskanál só
késhegynyi őrölt kömény
1 evőkanál utifűmaghéj (elhagyható)
1-2 evőkanál napraforgó

Almát és a sárgarépát turmixoltam, majd egy nagy tálba öntöttem. Hozzákevertem a kávédarálóban megdarált lenmagot, sót, köményt. Egy kenyértészta szerű állagot kell kapni. Ha puha mehet hozzá 1 kanál utifűmaghéj, ha kemény akkor kicsi víz. 1-2 evőkanál napraforgót is belegyúrhatunk. Ha kész egy deszkát meghintünk napraforgóval, szezámmaggal esetleg utifűmaggal és veknit formázunk. Felszeleteljük és az aszalóba tesszük. 1-2 óra után fogyasztható, így hűtőben egy hétig eláll. Ha tovább aszaljuk nő az eltarthatósága...




2012. január 8., vasárnap

Terv

Körömvirág- citromfű szappan (100% olíva)
B.U.É.K! Kicsit eltűntem, most ez esett jól, együtt lenni a családdal, és minimálisat internetezni, így aztán bejegyzés se született. Persze ahogy sokan, én is elgondolkodtam, hogy mi legyen  2012- ben a terv. Szeretném ökológiai lábnyomom csökkenteni. Erre próbálok megoldásokat keresni. Már tavaly is sok mindenen változtattam, de úgy érzem még bőven van mit tenni. Mosni mosódiót, szódabikarbónát, mosószódát használok és ecettel és illóolajokkal öblítek. Takarításnál is ezeket használom. Mosódióból lehet sampont, mosogatószert, folyékony szappant készíteni. Új szenvedélyem a szappan készítés lett, így fürdésnél ezt használom, dezodort is készítettem, a családban többen is kaptak ilyet ajándékba, és nekik is tökéletesen bevált:) Arcpakolásnak búzafűlevet, gyümölcsöket kenek fel a bőrömre, arckrémnek pedig olajok, és  sheavaj keverékét némi levendulával. Sminket minimálisat használok, van, hogy egész héten semmit. Alapozót évek óta nem bírom elviselni. Pici pirosító és szájfény, ez legtöbbször bőven megfelel. Fogkrémet olyat veszek ami fluor mentes. Fogat fehéríteni szódabikarbónával is lehet. 

A másik amit szeretnék megvalósítani az a rendszeres mozgás. Már ez is folyamatban van az utóbbi 3-4 hónapban, már volt havi bérletem egy edzőterembe, és sokat futottam, edzettem. Tavasztól majd a szabadban futok:)

Étkezésembe év végén beiktattam a búzafűlevet, ezt szeretném megtartani, és szeretnék több csírát fogyasztani. Sok-sok gyümölcsöt zöldséget, kevés maggal, olajjal. 

Természetesen a méregtelenítések, böjtök idén se fognak kimaradni. Ha lesz rá lehetőségem, akkor tavasszal egy böjtházba is elvonulok...
Igyekszem szezonális és helyi zöldségeket, gyümölcsöket venni, és hosszútávon az a célom, hogy amit lehet magunk termesszük meg. Ez sajnos csak hosszútávú, mert ősszel ültettünk gyümölcsfákat, és kell némi idő amíg ellátnak minket, persze sok szeretettel és törődéssel ez a folyamat is felgyorsítható:) Titkos vágyam még az, hogy veszünk egy kis területet és ültetünk még sok-sok fát, erdőt..., de jó lenne, pláne ha sokan mások is erre vágynának és így cselekednének! Azt vettem észre, hogy egyre több olyan emberrel találkozom, akik hasonlóan rezegnek, gondolkodnak, és ők is ezeket álmodják amiket én, mi.... :)

Most hirtelen ezek jutottak az eszembe, és persze szeretnék sokat foglalkozni a lelkemmel. Befelé figyelni, javítani gondolkodásomon, beszédemen, világomon. 

Ma is süt a nap kellemes langyos idő van. Kicsit furcsa ez a tél, de sok szempontból jó. lehet nagyokat sétálni, vannak olyan növényeim amiket még be se hoztam a teraszról, mert nem volt még akkora hideg.... spenót zöldül még a cserépben, körömvirágok virágoznak...így kimentem a kertbe és leszedtem a virágait, meg néhány citromfű levelét és ezekből készítettem gyógyszappant olívaolajjal.