Gombapaprikás nokedlivel

Gombapaprikás nokedlivel:

A nokedli, karfiol apró rózsáira szedve -vágva . Egy tálban megsózzuk és meglocsoljuk citromlével.

A gombát összevágjuk, pácoljuk mizo-s vízben és kis olajban.  Avokádót turmixolunk, aszalt paradicsommal, pici kápiapaprikával, sóval, borssal, köménnyel, 2-3 csepp stevíával, 1-2 gombával, kevés hagymával és fokhagymával. A kész krémbe belekeverjük a lecsepegtetett, gombát és a nokedli mellett vagy vele összekeverve tálaljuk.

Miso leves

A hosszú élet alfája, és omegája. Állítólag azért élnek ma is emberek Hiroshimában, mert még a sugárfertőzéssel is leszámol. (természetesen japán találmány)

A miso egy speciális eljárással érlelt szójabab készítmény, évekig tölgyfahordókban erjesztgetik , és amikor készen van, mehet a levesbe.  Akár a szójaszószt, sózásra vagy ízesítésre egyaránt használják. Ízét tekintve is leginkább szójaszósz, de enyhén a vörösborra hajaz. Nagy mennyiségű fehérje mellett tartalmaz még B-12 vitamint és az összes egyéb vitamint amit a szója is tartalmaz. Lezárva, hűtőben sokáig eltartható. Erősíti a legyengült szervezetet, betegek is fogyaszthatják. A vegetáriánus és makrobiotikus konyha rendszeresen használja. Rákmegelőző hatása is ismeretes.

Energetikai minősége erős jang, legyengült állapotokban, betegségek után,- meg csak úgy hogy még erősebb legyél, - ajánlott. Télen kiváló , mert belülről melegít....

Miso leves:

miso

reszelt sárgarépa

reszelt karalábé

szeletelt csiperke

kevés kockázott kápiapaprika

néhány levél bazsalikom aprítva

pici olíva olaj

nori lap csíkozva ( elhagyható)

Langyos vízzel elkeverjük a misot . Minden hozzávalót egy tálba teszünk, majd ráöntjük a már elkészített levesalapot.

Forrás
Forrás 2

Tejszínes - gombás tészta

A napokban megkívántam a cukkinit, és készítettem belőle tejszínes-gombás tésztát. Kíváncsiságból a beáztatott magokat sima botmixerrel krémesítettem és működött. Persze nem lett olyan sima, maradtak benne darabok, de a lényeg, hogy akár egy botmixerrel is neki lehet állni a nyers étkezésnek, nem kell rögtön drága és profi turmixgép. Amikor a kislányom meglátta, hogy nyersen eszem a gombát izgatottan kérdezte, hogy ő is megkóstolhatja-e? Ízlett neki:) Igen a gomba, legalább is a csiperke finom nyersen is, feldobja a salátákat, nyers leveseket, pástétomokat...

Tejszínes - gombás tészta:

 

3 evőkanál napraforgó beáztatva

1 gerezd fokhagyma

pici méz

2 kiskanál citromlé

pici karika gyömbér (picit, mert nagyon intenzív az íze)

só

1 evőkanál inaktív sörélesztőpehely

Ezt kevés vízzel botmixerrel elkeverjük.

Gombát szeleteljük és egy tálban olívaolajat spriccelünk rá, megszórjuk sóval, fehér borssal, őrölt köménnyel és kevés petrezselyemmel . Összekeverjük és picit így állni hagyjuk.

A gombát a mártáshoz keverjük, majd a lereszelt spagettira halmozzuk.

Nyers hamburger /raw hamburger/

Na ilyet se csináltam még, de most eljött az ideje. Na nem mint ha hiányzott volna, sose szerettem igazán a hamburgert, valahogy nem jött be a benne lévő ki tudja miből álló hús?! Ha ettem akkor is csak halasat. 

Ám íme egy barátságos hamburger, ami még a halnak se fáj! A hús helyettesítő most gomba, de lehet hozzá készíteni fasírozottat is aszalva, vagy frissen puhán...

Hamburger:

Zsemle: Turmixoltam fél padlizsánt, sóval 1 kávédarálónyi lenmaggal, fél kanál útifűmag héjjal. Tettem hozzá mandulaörleményt, annyit, hogy gyúrható, formázható tésztát kapjak. Kézzel készítettem 2 golyót, majd finoman az aszaló tapadás mentes lapjára dobtam, így kissé kiterült. Tetejét szezám maggal megszórtam, majd aszaltam néhány órát, és átrakva a rácsra még 1-2-t. Belseje még finom puha volt amikor felhasználtam. Még melegen megettem:-)

Hamburger hús: 

Gomba pácolva. Pác olaj, citromlé, só, fokhagyma, őrölt bors, kömény... ki mit szeret! Pácolás után néhány órát aszaltam, majd a zsemlébe tettem. Szeltem még hozzá uborkát, hagymát, paradicsomot, kelkáposzta levelet (saláta jobb, de nekem most nem volt). 

Lehet készíteni bele paradicsom szószt, paradicsomból, bazsalikomból, aszalt paradicsomból, fokhagymából, sóból és 1-2 datolyából. Csak össze kell turmixolni ezeket.

Diéta 10.nap /Diet 10. day/

Ma egy alma volt a reggelim, így hamarabb ebédeltem. Ebédre csináltam uborkás levest. 

Délelőtt készült ez a finomság. Elég csalóka a kép, olyan mintha sütve lenne nem? Pedig nyers. Gombás padlizsántekercs, ez lett a neve. A saláta is különleges, tengeri algasaláta felturbózva.

Az algasalátához volt a csomagolásában, öntet és fűszerek. Ezekkel kevertem össze, tettem hozzá uborkát, sárgarépát, rukkolát, kelkáposztát.

Gombás padlizsántekercs:
Padlizsánt meghámoztam, majd felszeleteltem. Egy pohárban összekevertem , sót, pirospaprikát, olajat, pici indiai fűszert majd ecsettel ezt a fűszeres olajat a padlizsánszeletekre kentem, és betettem az aszalóba, 2-3 órát aszalódott, majd sütőpapirra fedésben egymás mellé helyeztem őket, erre jött a töltelék. Sárgarépa szeleteket fektettem rá, aszalt cukkinit, majd gombát ( ugyan azzal a fűszeres olajjal pácoltam, mint a padlizsánt, majd azt is 2-3 órát aszaltam). Erre jött a rukkola, majd a fűszeres sajtkrém. Beáztatott napraforgó magot turmixoltam citromlével, vízzel, fokhagymával sóval, indiai fűszerrel, aszalt paradicsommal, fél paradicsommal, kis zellerszárral. Ezt kentem a közepére, majd a sütőpapír segítségével feltekertem és még aszaltam néhány órát. Sajtkrémmel öntöttem le. (Napraforgó mag, fokhagyma, citromlé, só, vízzel turmixolva)

Az uborka leves a maradék sajtkrémből készült, tettem hozzá uborkát, zellerszárat, sót, vegetát. Uborka csíkokkal tálaltam.