Chia magos csokiparfé

Ismét kísérletezésbe kezdtem, és meglepetésemre valami különleges állagot és ízvilágot sikerült létrehoznom. 

Chia magos csokiparfé:

2 dl kókusztej ( dobozos)

1 evőkanál méz

csipet vanília

1 evőkanál kakaópor

3 evőkanál chia mag

Kókusztejet összekevertem a többi hozzávalóval és egy éjszakára a hűtőbe tettem. Reggelre, úgy megszívták magukat a magok, hogy az egészből egy jó sűrű krém lett. Ezt a krémet formába töltöttem, majd a formából kivéve, megszórtam aprított kesudióval, citromhéjat reszeltem rá, meglocsoltam néhány csepp juharsziruppal és mézzel, alá pedig pici kókusztejet öntöttem.

Édes... :)

Gondolom veletek is sokszor előfordul, hogy kívántok valami finomságot, ennétek valami édeset. Ilyenkor legtöbbször fogok egy jó édes almát, lereszelem, megszórom mákkal és ez teljesen kielégíti az édesség utáni vágyamat és még laktató is. Már máskor is megosztottam ezt a receptet, de most apró változtatásokat végeztem. A mákot 3 napig csíráztattam. Némelyiken már látszottak a kis csírakezdemények. Így csíráztatva a mák teljesen megpuhult, és nem kellett megőrölni. Megszórtam fahéjjal is és a kép kedvéért meglocsoltam mézzel, ezt legtöbbször nem szoktam, mert az alma magában is elég édes. A tetejére narancshéjat reszeltem.

Mákos tészta:

alma

mák

fahéj

méz

narancshéj

Mandulatej kakaó

Mézeskalács készítésekor, rengeteg finom mandulatejem keletkezett. Biztos vannak akik tanácstalanul állnak a tejjel szemben, és nem igazán tudják mihez is kezdhetnének vele. Lehet turmixolni belőle isteni gyümölcsös italt, esetleg gyümölcslevest. Édesítésként mehet bele datolya vagy méz. Simán banánnal és fahéjjal is isteni. Kiváló reggelit csinálhatunk belőle, ha zabpelyhet, vagy chiamagot áztatunk bele, persze mehet akár vegyesen is és megszórhatjuk fahéjjal, csurgathatunk rá mézet, vághatunk hozzá aszalt vagy friss gyümölcsöt. Én kakaót csináltam, ami hidegen is hmmm kiváló, de akár meg is langyosíthatjuk kicsit. 

Kakaó:

mandulatej

kakaópor

méz vagy datolya

csipet fahéj

(ha extra krémesre szeretnénk kevés avokádót is tehetünk bele)

Hozzávalókat krémesre turmixoljuk és már fogyasztható is. Tetejére kesutejszínt öntöttem. Kesudió beáztatva, turmixolva kevés vízzel és mézzel, esetleg vaníliával.

Kivis süti

 Ma 50 percet futottam. Nagyon örülök neki, mert régebben nem szerettem futni. Mostanában valahogy ráéreztem az ízére, és ha 1 nap kimarad, már hiányzik. Bírtam volna tovább is, csak a bokám jelzett, hogy kéne egy" normális" cipő, igazi futócipő. Elkezdtem nézegetni a neten, hihetetlen milyen a választék! Van amelyikben van gps, van amelyik kapcsolódik a telefonodhoz így minden infót tudhatsz magadról, van amelyik olyan, mintha mezítláb lennél.... nem egyszerű, de hamarosan meg lesz a döntés:)

És íme a mozgás után jól megérdemelt finomság!

Kivis süti:

Az alap tészta ugyan az , mint a házi tökös- mákos chia magos sütié

Alap:
130 gramm napraforgó ( 1 csésze)
100 gramm mandula ( 1 csésze)
10 datolya
fahéj
szegfűszeg
reszelt citromhéj ( 2 citromé)
130 gramm sütőtök
ha nem elég édes, méz

Hozzávalókat aprítógépben eldolgozzuk, majd kicsi csatos tortaformába nyomkodjuk, vagy akár kisebb formákba, ahogyan én is csináltam ( fotókon látható). Erre jön kivi krém.

Kivi krém:

2 avokádó
2 banán
6 kivi
édesítő, agávészirup, esetleg méz
3 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál útifűmaghéj
csipet fahéj

 

Hozzávalókat aprítógépben krémesre keverjük, majd az alapra öntjük. Kiviszeletekkel díszíthetjük, én gránátalmát is szórtam rá. Fogyasztás előtt hűtőben pihentetjük.

Kényelmes futócipő  :D

Házi tökös-mákos chia magos süti

1 éves lett a NYERS KONYHA blog:)

Olyan jó, hogy elkezdtem ezt a blogot. Sokszor nézegetem a képeket, és most érzem igazán, hogy noha gyorsan elszaladt egy év, de azért elég sok minden történt, és rengeteg nyers finomságot ettem!:) Megtapasztalhattam, sok- sok változást. Amikor abbahagytam a hús evést, már az is hatalmas testi- lelki könnyedséget jelentett, és amikor elkezdtem  nagy százalékban nyersen táplálkozni, az maga volt a szárnyalás! Most is van olyan, hogy elcsábulok, vagy pillanatnyilag egyszerűbbnek érzem, ha eszek valami főttet, de ahogy megeszem a szervezetem már jelez, fáradt, álmos, erőtlen lesz és az emésztésem is belassul...

A nyers ételektől szebb, puhább, tisztább lett a bőröm, javult az emésztésem, nyugodtabb és békésebb lettem. Több az energiám, vágyom a mozgást. El is kezdtem rendszeresen sportolni, futok, zumbázok, edzőterembe járok, igaz  már mozgás nélkül is fogytam, és beállt egy ideális testsúly. Aminek külön örülök, hogy köszönhetően ennek az életmódnak új embereket ismerhettem meg , barátokat szerezhettem ! Egy év, még úgy érzem, hogy az elején járok, ez még csak a kezdet, és tudom, hogy annyi minden vár még rám, és kíváncsian várom a folytatást, a változást, a fejlődést....

Házi tökös-mákos chia magos süti:

Alap:

130 gramm napraforgó ( 1 csésze)

100 gramm mandula ( 1 csésze)

10 datolya

fahéj

szegfűszeg

reszelt citromhéj ( 2 citromé)

130 gramm sütőtök

ha nem elég édes, méz

Hozzávalókat aprítógépben eldolgozzuk, majd kicsi csatos tortaformába nyomkodjuk. Erre jön a mákos krém.

Mákhab:

5 evőkanál mák (őrölt)

1 evőkanál méz

2 evőkanál chia mag

1 evőkanál útifűmaghéj

1 banán

1 avokádó

fél citrom leve

Aprítógépben, vagy turmixgépben krémesre keverjük, majd a tortára kenjük.

A sütit szeletelt datolyaszilvával és gránátalmával díszítettem. Fogyasztás előtt hűtőben pihentettem.

Almás- epres emeletes torta

Emma 6 éves lett. Szeretett volna emeletes tortát, így megpróbálkoztam vele. Íme az eredmény!

Almás- epres emeletes torta:

Mennyiség kicsi csatos tortaformára, plusz az emeletekre.

200 gramm mandula (1,5 csésze)

100 gramm napraforgó (3/4 csésze)

100 gramm kókuszdara(1,5 csésze)

200 gramm mazsola (1 csomag)

1 csésze zabpehely vagy zabkorpa

3 citrom reszelt héja

2 banán

1 csésze víz

vanília

fahéj

2 evőkanál kókuszolaj
Érdemes megkóstolni, ha nem elég édes mehet hozzá, agávé szirup, méz... ki mit szeret, vagy mi van otthon:-)

A hozzávalókat aprítógépben összedolgozzuk,  csatos formába nyomkodjuk úgy, hogy oldalt a forma tetejéig legyen tészta, olyan 1-1,5 centi vastagon. Kézzel jól összetömörítjük. Ebbe jön az almás- epres töltelék, majd a tetejét befedjük a tésztával, amit kézzel rányomkodunk. Erre ültetjük a következő szintet . Fánkszaggatóba körbe nyomkodunk tésztát, bele tölteléket, tetejét befedjük tésztával és a formával együtt a tortára tesszük . Ott óvatosan lecsúsztatjuk róla a formát, majd következhet az utolsó emelet, hasonló módszerrel. Amikor elkészült, érdemes néhány órát a hűtőben pihentetni, és jöhet rá a csokimáz. Csokimázzal is pici pihi, majd habnyomóval lehet díszíteni. Én fogyasztás előtti este már elkészítettem, hogy jól összeérjen az egész.

Töltelék:

7 alma

1,5 csésze eper ( nekem fagyasztott volt, de a friss jobb)

2 evőkanál útifűmaghéj

fahéj

édesítés ha kell, stevia, agávé szirup, méz....

Aprítógépben az almát eldolgoztam minden hozzávalóval, kivéve az epret. Amikor elég apró lett, belekevertem az epret egy kanállal.

Csokimáz:

kakaóvaj vagy kókuszolaj, kakaópor, méz

Díszítés:

kesudió beáztatva, turmixolva málnalével és mézzel. ( kis kókuszolajtól, a hűtőben szépen megkeménykedik)

Barack szelet

wow-wow-wow! Na ezt nem hittem volna! Ezt a sütit Görögországban készítettem, nem volt hozzá más eszközöm, mint egy éles kés és botmixer. Szétnéztem a konyhában és a meglévő alapanyagokból összeállt ez a süti a fejemben. 10 perc alatt már a tányéron figyelt:-)

Barack szelet:

Nem piskóta:-)

1/3 csésze mandula (beáztatva minimum 1 éjszakára)

1/3 csésze mazsola beáztatva

1/3 csésze kókusz chips (kókuszreszelék is jó)

1-2 érett barack

csipet fahéj

reszelt citromhéj

vanília

csipet só

Barackokat összevágtam, a beáztatott mazsolával botmixerrel pépesítettem. ( nekem most csak ez volt, de konyhai aprítógéppel egyszerűbb) Beleöntöttem a késsel felaprított mandulát és a többi hozzávalót is és összedolgoztam. Ha túl nedves, mehet még hozzá kókusz vagy egy kanál útifűmaghéj. A kapott masszát formába nyomkodjuk, akár egy csatos tortaformába, vagy kis kerek tortákat csinálhatunk, ha fánkszaggatóba nyomkodjuk, én most ilyen szögleteset használtam. 

A piskóta tetejére barackot kockáztam, és megszórtam összevágott mandulával. Néhány szem szőlővel díszítettem. Az édesebb szájúak összekeverhetnek egy kis citromlevet, mézzel és fahéjjal és a tetejére csorgathatják.....jó főzőcskézést!:-)

Füge fagyi/ fig ice cream

Még boldogít minket a meleg, így akár fagyizhatunk is egyet. Fügéből készítettem, mivel most szezonja van. Nekem nincs fagylalt készítő gépem, de ez a fagyi így is krémes lett, és szép gombócokat lehetett formázni belőle. 

Füge fagyi:

1 evőkanál kesudió

3 banán

csipet fahéj

2-3 evőkanál méz (kristályos is jó)

vanília

kb 10 kicsi friss füge

(ha nincs friss lehet aszalt fügéből is, de akkor nem kell bele méz)

A beáztatott kesudiót összeturmixoljuk a hozzávalókkal és a füge 2/ 3- val, a maradék fügét csak belevagdossuk, hogy darabos legyen. Fagyasztjuk, fogyasztás előtt korábban kivesszük, hogy picit kieresszen és szép gombócokat lehessen belőle formázni .

Nyers bodzaszörp

Csodás illatok a levegőben, virágzik a bodza és az akác. Mindegyikből lehet szörpöt készíteni, de én most a bodzával próbálkoztam. Rendkívül egyszerű a dolog, még mérni se kell, a legjobb ha saját ízlésünkre hagyatkozunk. Hétvégén kislányommal szedtük a bodzát, nagyon élvezte a kirándulást. Természetesen védett helyről, távol az autós forgalomtól voltak a bokrok. Vasárnap készült a szörp és még mindig tart és finom, így hőkezelés és tartósítószer nélkül is.

Nyers bodzaszörp:

kinyílt bodzavirág ( minél több annál jobb)

friss citrom leve

méz vagy egyéb édesítő ( stevia, agavé szirup, xilit)

A mosatlan virágokat üvegedénybe, vagy befőttesüvegbe tegyük és öntsünk rá annyi tiszta vizet, hogy elfedje. Tegyük bele a citrom facsart levét, és mézet. Keverjük kicsit össze, vagy rázzuk meg, ekkor megkóstolva érezni lehet, hogy kell e még méz vagy citrom.  1 éjszakát így pihentetjük majd a virágokat kiemelve a szörpöt hűtőbe tesszük. 

Vízzel hígítva isteni hűsítő frissítő! 

Néhány apró virág úszkál a szörpben, persze le is lehet szűrni, de nekem így tetszik:-) 

Epres-túrós csoki palacsinta /raw chocolate crepes with strawberries and cottage cheese/

Maradt eprem és túró krémem a tegnapi túrógombócból, a csoki palacsinta meg napok óta várt a sorsára, hát ma megettem :-)

Epres-túrós csoki palacsinta:

Palacsinta:

3 banán, 1 cukkini, kakaópor, pici méz és fahéj turmixolva, tapadásmentes lapra elkenve, majd az aszalóban kb 1 éjszakát aszalva.

Túró krém:

8 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
2-3 evőkanál méz
reszelt citromhéj
vanília
1 kanál kókuszolaj
1,5 kanál útifű maghéj


Öntet: A túró krém elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesudió krémet és kis vízzel hígítottam.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes  lett vettem ki belőle keveset öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem.

A palacsintát megkentem túró krémmel, aprított epret tettem rá, majd félbehajtottam. Meglocsoltam az öntettel és citromfűvel eper darabokkal tálaltam. Érdemes kicsit várni fogyasztása előtt, hogy a tészta megpuhulhasson.

Szezám szelet

Néha ha megkívánom szoktam venni ilyen szezám szeletet. Egy ideje már terveztem, hogy megcsinálom itthon . Az eredmény olyan, mint ha csak a bolti lenne, bár az ember a saját munkájával azért van hogy elfogult, nekem ez még jobban ízlik!:-) Fincsi mézzel kevertem össze ami a családi méhészetből származik. Kevés fekete szezámmaggal tettem izgalmasabbá a látványt.
Elkészítés: 1 bögre szezámmag, 1/2 bögre napraforgómag, 1/4 bögre méz és kevés meleg víz
A mézet összekeverjük a meleg vízzel, majd hozzá öntjük a magvakat. Ezt a keveréket az aszaló tapadásmentes lapjára kenjük 1 centiméter vastagon. Ropogósra aszaljuk. (Kb. 1 nap. ) Ha a szeletek kiszáradtak, válasszuk le a fóliáról, és fordítsuk meg, így aszaljuk tovább. Amikor elkészült deszkára fektettem és éles késsel feldaraboltam.

Kókuszos- csoki gombóc /coconut-chocolate balls/

Mióta nyers evő lettem sok kókuszos édességet készítek. Ez a recept az elsők között volt  amit megcsináltam. Sikeres kis gombócok lettek:-)

Kókuszos- csoki gombóc:

Fogunk egy edényt, teszünk bele kókuszdarát, fahéjat, kakaóport, vaníliát, csipet sót. Turmixgépbe turmixolunk vizet mazsolával, majd az edénybe öntjük, és jól összekeverjük. Ha nem elég édes, lehet még adni hozzá mazsolát, vagy mézet. Ha nem elég nedves mehet bele víz, ha vizes, akkor kókuszdara. Jó tömör tésztát kell kapjunk. 

A tésztából fagylaltos kanállal veszünk és az aszaló tálcájára rakjuk a golyókat sorban. Én a golyók tetejét a fagyis kanál aljával benyomtam és oda kókuszos krémet tettem. (kókuszreszelék megdarálva, mézzel elkeverve). A golyókat fél napig aszaltam, majd csoki mázba (kakaó por, kakaó vaj, méz) mártottam és kókuszreszelékkel megszórtam.

Áfonyás palacsinta

Elkészítése: A "tészta" aszalóban készült. Turmixolni kell almát, körtét kis fahéjjal, ezt elteríteni az aszalóban kb 0,5 cm vastagon. Ezt aszaljuk kb. 1 napot akkor ilyen vékony lesz.

Öntet: Kesudió (áztatva), kis víz, kis citromlé, méz és mindezt kis vízzel krémesre turmixoljuk. Ez a töltelék alapja is, csak turmixolunk még hozzá áfonyát.

Töltelék: Kesudió (áztatva), kis víz, kis citromlé, méz, áfonya turmixolva.

Karácsonyi mini-kuglóf

Elkészítése: A tészta áztatott magokból, datolyából és kókusz reszelékből van, ezt ízesítettem kis vaníliával és reszelt narancs héjjal, fahéjjal és színeztem karob- és kakaó porral. Ha nem elég édes lehet még bele mézet tenni. A lényeg, hogy ezt betegyük az aprító gépbe és addig vegyítsük amíg egy ragacsos állagot nem kapunk. A kókusz reszelékkel hígítjuk, hogy ne legyen olyan tömény. A végén áztatott mazsolát is dobáltam bele, azért a végén, hogy ezek egészben maradjanak. Fogtam egy mini kuglóf formát az aljába szórtam kókusz reszeléket majd belenyomkodtam a masszát. Óvatosan egy tányérra butítottam az egészet.

A tetején kesudiókrém van. Kesudiót áztattam 1 napig majd kis citromlével, vaníliával mézzel megturmixoltam homogén krémmé. Lehet tenni még vizet is hozzá, ha nem elég híg.