Szülinapi szedertorta

Születésnapomra megleptem magam egy nyers szedertortával. Már egy ideje szerettem volna csinálni valami hasonlót, és végre lett alkalom, na meg alapanyag is, mert folyamatosan érik kertemben a szeder :-) Roppant hálás, tüske mentes szedrem van, már fagyasztottam is belőle télire. Augusztus 7-én volt a születésnapom, előtte este raktam össze ezt a sütit. Egy éjszakát pihent a hűtőben, hogy ilyen szépen összeálljon. Kicsit kísérletezgettem, mivel többen azt mondták, nekik nagyon nehéz a nyers torták alapja. Most, hogy kiváltsam a magok egy részét, sárgarépát tettem bele. A tapasztalat eddig az, hogy sikeres lett az elképzelésem. Igaz még csak családtagok kóstolták, de szerintük finomabb és könnyebb a tésztája. Persze majd még próbálkozom. 

Szedertorta:

Répapiskóta:

100 gramm mandula

150 gramm sárgarépa

100 gramm kókuszreszelék

1 evőkanál kókuszolaj

1 evőkanál útifűmaghéj

2 narancs vagy citrom reszelt héja

édesítő, lehet agávé szirup, datolya, méz, vagy juhar szirup...

fahéj

1-2 evőkanál víz

Aprítógépbe tettem a mandulát daraboltam, majd a répát is hozzákevertem és sorban adagoltam a többi hozzávalót. Amikor szép apró lett, beleöntöttem egy kicsi csatos tortaformába és jól belenyomkodtam.

Szederkrém:

150 gramm szeder

2 avokádó

2 evőkanál méz vagy egyéb édesítő

1 evőkanál útifűmaghéj

3 evőkanál kókuszolaj

A szedret én mindenestől beletettem így kicsit érezni lehetett a magokat a krémben. Javaslom magmentesíteni. Lehet passzírozni, vagy turmixolni aztán leszűrni, vagy mosózsákba önteni és kinyomkodni a levét....

Szedret és a 2 avokádó húsát aprítógépben krémesítettem, majd a végén a maradék hozzávalókat is belekevertem. A krémet a csatos formába öntöttem.

Szederzselé:

110 gramm szeder

20 gramm méz

1,5 kanál útifűmaghéj

Nekem ez is magosan készült.

Mindent aprítógépbe tettem és jól összedolgoztam, majd a tortára öntöttem és a formában elsimítottam.

Éjszaka a hűtőben pihentettem, majd a formából kivéve gyümölcsökkel és mandula lapokkal díszítettem, kesuöntettel szervíroztam.

Kesuöntet:

Kesudió (kicsit beáztatva), citromlé, kicsi víz, méz, fahéj. Turmixoljuk amíg krémes nem lesz.