Almás- mákos nyers torta, Raw apple and poppy seed cake:

Sziasztok!:)

Tudom régen jelentkeztem, mert ahogy sokaknál nálam is rengeteg a változás, zajlik az élet, de rendesen, és beigazolódni látszik, hogy a változás mindig jót, jobbat hoz magával. Van, hogy elsőre kicsit rosszabb lesz és ijesztőnek tűnnek a dolgok,  a helyzet, de tény, hogy utána érkezik a jobb...

Elhagyva röghöz kötöttségemet, eladtuk házunkat, most albérletben vagyunk és ha minden igaz, decemberben költözünk, elhagyjuk a várost, Pápát és szerencsétpróbálunk Felsőörsön. Egy vágyam teljesül, lesz hatalmas haszonkertünk, ill. ez már teljesült is, hiszen nyáron már kertészkedtünk. Óriási volt a cukkini és a paradicsom termés, hatalmasra nőttek a csicsókák, a madarak most örülnek igazán az elültetett napraforgóknak. Szóval a cél, hogy amit lehet megtermeljünk úgy néz ki valósággá válik, lesz sok-sok finom gyógyító bio finomság:)

Bújom a különböző kertészkedős könyveket és igyekszem elsajátítani azt is, mi szükséges ahhoz, hogy egészségesek legyenek növényeink. A lényeg mondhatni ugyanaz ,mint az embernél. Ha megkap mindent amire szüksége van, tápanyag, fény, víz...akkor olyan erős és egészséges lesz, hogy nincs az a betegség ami árthatna neki...

Ültettünk gyümölcsfákat is alig bírom kivárni azt a 20-30 évet amíg végre megmászhatom őket:D

A kertészkedés izgalmas! Az ember elültet egy homokszemnyi magot, és jön a csoda, hatalmas életerős növénnyé fejlődik. Imádom naponta végigkövetni ezt a folyamatot az apró változásokat, és a végén hálásan elfogyasztani a végeredményt, még melegen akár mosatlanul ott a kertben frissen leszedve, ez az igazi. Ilyenkor sokszor a dédim jut eszembe, aki ment reggelizni a kertbe egy szelet kenyérrel, és a fa alatt állva csipegette a fáról a meggyet a kenyérhez. 92 évet élt. Remélem az ő génjeit örököltem :D

A lényeg, ha minden igaz visszatértem:)

Ma annyira rám jött az alkothatnék. Körbenéztem mi van itthon és összedobtam egy tortácskát, kicsike csatos formába. Látszik, hogy régen csináltam és, hogy mennyire lelkesen, örömmel, mert valami isteni lett, isteni finom:)

Kicsit hasonlít az ország tortájára. Mákos piskóta almás rétegekkel, tetején fahéjas krémmel.

Na de elég a fecsegésből jöjjön a recept!

Almás- mákos nyers torta:

/Raw apple and poppy seed cake/

Tészta:

80 gramm kókuszdara

70 gramm mák

70 gramm arany lenmag

kávéskanál vanília

kávéskanál fahéj

2 citrom reszelt héja

12 darab datolya

kb. 10 evőkanál víz

csipet só

2 evőkanál méz vagy agávé szirup

A kókuszt, mákot, lenmagot megőröljük kávédarálóban. A datolyákat a vízbe beáztatjuk, majd konyhai robotgépbe öntjük és eldolgozzuk a mézzel. Hozzáöntjük a többi hozzávalót is és jól összedolgozzuk. A cél, hogy ha belenyúlunk és összenyomjuk ujjainkkal akkor összeragadjon a massza. Ha nem ragad mehet még kicsi víz.

A tésztát ketté vesszük és felét a tortaforma aljába nyomkodjuk. Erre jön egy réteg alma.

Almás töltelék:

6 közepesen kicsi almát lereszeltem, fahéjjal ízesítettem és 2 evőkanál útifűmaghéjat kevertem hozzá.

A fele alma mehet a piskótára, jól eloszlatjuk és megtömörítjük kanállal meg kézzel. Erre rászórjuk a maradék mákos őrleményt eloszlatjuk és ha mindenhova jutott rányomkodjuk megtömörítjük. Erre megint alma jön.

Fahéj krém:

12 datolya

2-3 evőkanál kókuszzsír

1 banán

2 mokkáskanál fahéj

3 evőkanál víz

Turmixgépben krémesre dolgozzuk, majd a torta tetején elkenjük. Kicsit hűtőbe tesszük és ha megdermedt a teteje szépen lehet vágni.

ZÖLD KONYHA

Megjelent júniusi számunk

Itt a Zöld Konyha legújabb száma, telis-tele nyári hűsítő finomságokkal!

Eper, laktózmentes fagyi, piknik menü, túró rudi házilag, izgalmas gabonakásák, a szépüléshez pedig házi arcradírok!

Letöltéshez kattints a linkre, innen pedig a "Download" gombra.

Jó főzőcskézést kíván a Zöld Konyha csapata :-)

LETÖLTÉS

Megjelent a Zöld Konyha második száma

Megjelent második számunk! :-)

Megjelent a Zöld Konyha második száma, telis-tele reform receptekkel! A kép alatti linkre kattintva tudod megnyitni, innen le is mentheted pdf formátumban.

Letöltés

Répatorta

Húsvétra készítettem ezt a tortát, mely ismét egy próbálkozás volt. Az aljába zabkorpát is tettem, a gluténérzékenyek helyettesíthetik magokkal, így számukra is fogyasztható. A célom az volt a zabbal, hogy kevésbé legyen olajos, hisz tudjuk, hogy jóból is megárt a sok, és tény, ha az ember egy ilyen tortát kóstol nehéz megállni egy szeletnél....





Répatorta:

Tészta:
100 gramm zabkorpa
100 gramm kókuszdara
2 sárgarépa leve
2 alma leve
kávéskanál fahéj
2 evőkanál méz vagy xilit esetleg stévia
ha szükséges víz, vagy útifűmaghéj

Minden hozzávalót összekeverünk egy tálban. Megkóstoljuk elég édes-e? Ha nem lehet még édesíteni. Ha túl nedves a tészta tehetünk hozzá kevés útifűmaghéjat, ha nem elég nedves és nem tapad össze akkor kevés vizet adhatunk hozzá. A kész masszát egy csatos formába nyomkodjuk.




Répakrém:

2 sárgarépa
2 alma
1 banán
100 gramm paradió vagy dió
kiskanál fahéj
csipet só
2 citrom reszelt héja
2 evőkanál útifűmaghéj
2-3 evőkanál méz vagy egyéb édesítő

A sárgarépákat és az almát gyümölcscentrifugába tesszük. A levét az alaphoz felhasználjuk, a sűrűjét ami fennmaradt a tartóban azt a krémbe tesszük. Hozzá öntjük az előre megőrölt paradiót és a többi hozzávalót. Keverés után megkóstolhatjuk elég édes-e? Ha nem segítünk rajta! :)
A krémet az alapra kenjük.


Díszítés:

A torta külsejét csokival borítottam be. Ahogy a képen is látható 2 színű. Ez azért van mert maradt olvasztott csokim, ami nem nyers, ezzel kezdtem a műveletet, majd készítettem nyers csokit ami a sötétebb színű. Így izgalmas színorgia jött létre:) Kicsit trükkös elkészíteni, íme a folyamat:

Vágjunk egy csík alufóliát ami körbeéri a tortaformát és kb. olyan magas. Erre kicsit magasabban ,mint a torta magassága elkenjük a folyékony megolvasztott csokit. Várunk addig amíg kezd megszilárdulni. Ekkor a tortára helyezzük körbe kívülről, majd betesszük a hűtőbe. Amikor megdermedt leszedjük a fóliát.

Csoki: kakaóvaj, kakaópor, xilit vagy egyéb édesítő..

Torta tetejére kb. 2 banánt szeletelünk fél centi vastagon. Megszórjuk egy- két marok összevágott dióval. Meglocsoljuk kesukrémmel. Ha van arabolt kakaóbabot is szórhatunk rá.

Kesukrém:

50 gramm kesudió beáztatva

méz

víz

fél citrom leve

késhegynyi vanília

Mindent turmixolunk, amíg krémes állagot kapunk.

Csokitojás /Raw chocolate egg/

Emmának hozott a nyuszi egy műanyag tojást ami összecsukható, átlátszó formában ( csomagolásban) volt. Az az ötletem támadt, ha már csupa csoki minden a konyhában, ezt a formát is bekenem, hátha sikerül házilag is szép csokitojást készíteni. Ecsettel 2 szer bekentem a forma belsejét, majd amikor megszilárdult a csoki, tölteléket kerestem. Kéznél volt egy banán és maradt sárgabarack így ez került a tojásba. 

Csokitojás:

Csoki:

kakaóvaj vagy kókuszolaj, esetleg vegyesen

kakaópor

édesítő, xilit, méz vagy stévia...

Vízgőz felett mindent összeolvasztunk. Ecset segítségével a forma belsejét kétszer kikenjük csokival.
 Részletes leírás a nyers csoki készítéséről Gittánál találhattok.

Töltelék:

banán 

citromlé

méz

útifűmaghéj

sárgabarack

A banánt villával összenyomjuk, hozzákeverünk 2 kiskanál citromlevet, 2 kiskanál mézet, és 2 kiskanál útifűmaghéjat. Ezt a formába töltjük egyik felébe egy sárgabarackot is teszünk. Amikor ez kész a még folyékony csokoládéval körbekenjük a tojás széleit, majd összecsukjuk a formát. Így pihent a hűtőben néhány órát, majd kivettük a formából a kiálló részeket késsel levágtuk és megettük...

A forma összecsukva