Csokis-málnás kókusz kosár

Valaha az első nyers sütik között már csináltam hasonló kókusz kosarat, gondoltam készítek rá új variációkat. Íme az első!

Csokis-málnás kókusz kosár:

6-7 formához elég massza.

2 evőkanál kókuszolaj

4 kávédarálónyi kókuszdara

méz

citromlé

Kókuszreszeléket megdaráltam, összekevertem mézzel, kis citromlével, és felöntöttem olvasztott kókusz olajjal. Kanállal jól összekevertem, majd kosárkákba nyomkodtam.  Hidegre tettem! :-)  Ott jól megdermedt, és ilyen cuki kosárka lett.

Tölteléknek málnát tettem bele, csurgattam rá csokoládét( kakaóvaj, kakaópor, méz) és kókusz tejszínnel díszítettem.

Kókusz tejszín: konzerv kókusz tejet kivettem a hűtőből és a tetején megdermedt sűrű kókuszt lekanalaztam. Citromlével, mézzel habbá vertem, majd habnyomóból díszeket nyomtam a kosárkára.

Tanács! Ha vékonyabbra készítjük a kosár oldalát, még több süti készülhet és kevésbé lesz laktató. Nekem kicsit vastagra sikerült, de szerintem vékonyabb kosárral és több gyümölccsel meg habbal még finomabb!

Cukkinis- spenótos pizza:

Ma ez volt az ebédem. Néhány olajbogyót rágcsáltam hozzá. Nem ez az első nyers pizzám, de ez teljesen más recept, mint az előző. A tészta ötlete Russel Jamestől származik.

Cukkinis- spenótos pizza:

Tészta:

3 csésze csíráztatott hajdina 

2 db avokádó
1/4 csésze oliva olaj
1/4 csésze friss bazsalikom
3 ek olasz fűszerkeverék vagy pizza fűszerkeverék
1/2 csésze szárított paradicsom (beáztatva néhány órára)
3 db friss paradicsom
2 ek citrom leve
1/2 tk tengeri só

Mindent betettem a turmixgépbe, és 2 perc alatt elkészült a tészta. Aszalógép tapadásmentes tálcájára kentem korong alakban, kb 1- 1,5 cm vastagon, mert az aszalás során úgyis vékonyabb lesz. Aszalóban  először 4 órát, majd megfordítva újabb 10-12 órát aszaltam.

A tésztára paradicsom szószt kentem.

Paradicsom szósz:

turmixoltam 1 paradicsomot, 5 aszalt paradicsommal, kiskanál mézzel, citromlével, sóval, bazsalikommal, gerezd fokhagymával.

A pizzára aprított cukkinit, avokádót, spenótot és snidlinget  tettem. Megszórtam inaktív sörélesztő pehellyel és fenyő maggal.

Borsó saláta

Egy könnyű saláta. Érdekessége, hogy a borsó friss zsenge leveleit is beletettem. Másra nem is vágyom a hétvége után, mert bizony most elég volt a halott ételekből. A héten szeretnék figyelni az étkezésemre, mert pénteken ismét zarándokútra indulunk anyával és egy busznyi emberrel Dobogókőre és környékére. Nagyon várom, bár már jártam ott, de ezek a misztikus, energiával telített helyek mindig adnak valami pluszt....

Borsó saláta:

borsó levele
sárgarépa
káposzta
madársaláta
koktél paradicsom
fenyőmag
snidling
só
citromlé
olajos aszalt paradicsomból olaj
avokádó
Ízlés szerint a hozzávalókat daraboljuk tálba tesszük és összekeverjük.

Gyümölcsrizs

A gyümölcsrizs! Igen ez az. Mindig is szerettem, illetve szerettem volna, de sosem álltam neki rizst főzögetni... maximum cukrászdában ettem néha, de annak sokszor csalódás lett a vége, mert hiába volt csodás a látvány, az íze ritkán volt az amit vártam, legtöbbször a rizs kemény volt..., de most íme egy egészséges gyors változat amit még főzni se kell és elronthatatlan!:-) A rizsszemeket apró kockára vágott cukkini helyettesíti. Gittánál láttam gyümölcsrizst így az alapötlet tőle származik.

Gyümölcsrizs:

4 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
1-2 evőkanál méz
reszelt citromhéj
fahéj
vanília
0,5 kanál útifű maghéj

cukkini

gyümölcs: banán, rebarbara, eper, szeder, kivi, alma, citrom ...

Elkészítés:
kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját, fahéjat turmixoltam. A végén az útifű maghéjat is belekevertem. A meghámozott cukkinit apró rizs méretű kockákra aprítottam. Kockáztam rebarbarát, és kevés banánt. Ezt összekevertem és ráöntöttem a kesukrémet. A tál aljába kanalaztam egy keveset erre tettem egy réteg szeletelt epret, majd megint a rizs következett. Tetejét banánnal, citrommal, kivivel,almával, citromfűvel, szederrel, eperrel díszítettem. Persze ezeket aprítva akár a rizshez is lehet keverni.

Epres-túrós csoki palacsinta /raw chocolate crepes with strawberries and cottage cheese/

Maradt eprem és túró krémem a tegnapi túrógombócból, a csoki palacsinta meg napok óta várt a sorsára, hát ma megettem :-)

Epres-túrós csoki palacsinta:

Palacsinta:

3 banán, 1 cukkini, kakaópor, pici méz és fahéj turmixolva, tapadásmentes lapra elkenve, majd az aszalóban kb 1 éjszakát aszalva.

Túró krém:

8 evőkanál kesudió ( áztatva)
8 evőkanál víz
2-3 evőkanál méz
reszelt citromhéj
vanília
1 kanál kókuszolaj
1,5 kanál útifű maghéj


Öntet: A túró krém elkészítésének elején a turmixgépből vettem ki kevés kesudió krémet és kis vízzel hígítottam.

Elkészítés: 5 evőkanál kesudiót, a vizet, mézet, vaníliát, citromhéját turmixoltam. Amikor krémes  lett vettem ki belőle keveset öntetnek. A maradék hozzávalókat is beleöntöttem és sűrűre turmixoltam. Néhány órára hűtőbe tettem.

A palacsintát megkentem túró krémmel, aprított epret tettem rá, majd félbehajtottam. Meglocsoltam az öntettel és citromfűvel eper darabokkal tálaltam. Érdemes kicsit várni fogyasztása előtt, hogy a tészta megpuhulhasson.