Csokis-meggyes torta /Chocolate-cherry cake/

Egy kedves barátom kért meg, hogy készítsek a barátnőjének egy nyers szülinapi tortát. Hát persze, hogy örömmel vállaltam! Én sem szívesen eszem cukrászdából érkező süteményt, ami noha külsőleg igazán csábító tud lenni, de az íze és a tartalma már nem annyira. Barátaim is vegetáriánusok, se hús se tojás nem kerül ételeikbe, és egy ideje, amióta blogom is van a leglelkesebb követőim közé léptek:-) Mivel szeretik a csokit és a meggyet, ezek lettek a fő alapanyagok. A torta hasonlít arra amit Valentin napra készítettem. Kicsit izgultam, hogy jól sikerüljön! Kaptam én is egy szeletet és kellően édes és finom lett:-) I'm happy !

Csokis-meggyes torta:

Alap:

4 evőkanál zabpehely kávédarálóban aprítva

7 evőkanál mandula

3 evőkanál napraforgó

7 datolya, vagy 6 kanál mazsola

7 csepp stivia

csipet só, fahéj 

1 citrom héja reszelve

1 kanál kakaópor

Meggy krém:

6 datolya

550 gramm meggy

1 evőkanál psyllium husk (útifűmag héj)

fahéj 1 kávéskanálnyi

2 kanálnyi mazsola

7 csepp stivia, plusz méz ha nem elég édes

Csoki krém:

1,5 avokádó

2 kanál kókusz olaj

kicsi vanília

csipet fahéj

3 kanál kakaópor

édesítés lehet juhar sziruppal, mézzel, stiviával

Elkészítés:

Az alaphoz valókat aprítógépbe tesszük és jól összedaraboljuk. Csatos tortaformát használtam, a mag tésztát az aljába nyomkodtam, tetejét kanállal elsimítottam. Erre szórtam 1 kanál mazsolát, hogy a felesleges nedvességet beszívja.

A meggy krémhez 250 g  meggyet aprítógépbe tettem, az 1 kanál mazsolával és a többi hozzávalóval. Jól összedolgoztattam a masszát, majd a maradék meggyet kanállal a krémhez kevertem. (Fagyasztott meggyből készült, amit kiolvasztottam, lecsepegtettem. )A krémet a formába öntöttem és egy kanállal elsimítottam a tetejét. Nekem 1 éjszakát így a hűtőben pihent, de néhány óra is elég, hogy szépen összeálljon. Az alja csodás lett a meggy nem engedett levet...

Reggel turmixgépbe tettem a csoki krém hozzávalóit, és addig turmixoltam egy kevés vízzel amíg szép homogén nem lett. Sokszor 1 műanyag kanállal lenyomkodtam a krémet a késekhez és ismét turmixoltam. A krém egy részével a torta oldalát körbe kentem, a maradék krémet habnyomóba  töltöttem és ezzel díszítettem a tortát.